שמנת חמוצה היא לא רק טעימה, אלא גם מוצר בריא מאוד. זה לא רק עוזר לחיזוק העצמות, אלא גם מסייע בהפגת מתחים, בהתגברות על מצבי רוח רעים ובהרגעת מערכת העצבים כשמערבבים אותה עם דבש. למרבה הצער, לאחרונה, לעתים קרובות יותר ויותר במסווה של שמנת חמוצה בחנויות ובשווקים הם מוכרים מוצרי חלב שדומים לו במעורפל. אז איך לא לטעות ולבחור שמנת חמוצה איכותית?
זה הכרחי
הוראות
שלב 1
כאשר רוכשים שמנת חמוצה בחנות, קודם כל שימו לב לחיי המדף. ככל שהוא גבוה יותר, כך המוצר פחות שימושי. חיי מדף של מספר חודשים בדרך כלל מעידים על כך שהשמנת החמוצה עברה עיבוד בטמפרטורה גבוהה. וכתוצאה מכך כל חיידקי חומצת החלב מתו בה. שמנת חמוצה טבעית נשמרת לא יותר משבועיים.
שלב 2
זכרו, שמנת חמוצה דלת שומן היא אף פעם לא סמיכה, כמו גם קלאסית. העקביות שלו תלויה ישירות בתכולת השומן: ככל שהמוצר שמן יותר כך העקביות שלו משוחה יותר. שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך היא בעלת עקביות קלה, אך עדיין היא סמיכה ומעט חמוצה בטעמה.
שלב 3
טעמו את המוצר שאתם קונים במידת האפשר. לעיתים קרובות שמנת חמוצה מוקצפת עם מרגרינה לפני המכירה כדי להפוך אותה לסמיכה, במקרה זה בהחלט תרגישו את הטעם של ה"מעבה ". הטעם גם מורגש ועמילן, לעתים קרובות למדי מוכרים חסרי מצפון.
שלב 4
יש למרוח את המוצר הנרכש בשכבה דקה על הכוס ולראות מה קורה לאחר שהוא מתייבש. הכתמים הנראים לעין מצביעים על איכות ירודה של שמנת חמוצה, ועל שכבה אחידה של הטבעיות של המוצר.
שלב 5
מוזגים מים רותחים לכוס פנים ומוסיפים לה כפית שמנת חמוצה. אם הוא מומס לחלוטין, אז הוא עשוי ממוצרים טבעיים. אם שמנת חמוצה מתייצבת לתחתית או מופיעים פתיתים לבנים, הדבר יעיד שמדובר במוצר חלב המיוצר משומנים צמחיים.
שלב 6
אם רכשתם שמנת חמוצה מפרידה, תוכלו לבדוק את איכותה לאחר שהיא עמדה לפחות שעתיים במקרר. אם הוא נשאר נוזלי, סביר להניח שהוא היה מעורבב עם חלב לפני שנמכר.
שלב 7
הקפד לקרוא את הרכב המוצר המצוין על האריזה. שמנת חמוצה איכותית עשויה משמנת ומחמצת ללא שום תוספות.
