בחיים המודרניים, אנשים כל כך רגילים לנוכחות של סוכר על שולחנם, עד שלמעשה הם לא מבחינים באפשרויות להחליפו, אם כי כולם שמעו כי סוכר הוא "המוות הלבן". אבל אפילו לפני כמה מאות שנים סוכר כלל לא היה מוצר נפוץ, הוא הובא ממדינות מעבר לים, והוא היה זמין רק לעילית ביותר.
זה הכרחי
- - 0.5 ק"ג עלי כותרת ורדים;
- - 1 ק"ג דבש;
- - מיץ מלימון 1;
- - כוס מים אחת
הוראות
שלב 1
באופן מפתיע, בימי קדם, סוכר מגורען היה באמת מותרות נהדרת, אך דבש נחשב למוצר משתלם. הוא אכל על ידי אנשים רבים, מדולל במים, ועל בסיסו הכינו משקאות שונים, למשל סביטן וקוואס. היום המצב השתנה באופן דרמטי. דבש בחיים המודרניים הוא מוצר תרופתי יקר ערך. אולי רק מעטים מתוך מאות אנשים מכינים משקאות ביתיים על בסיסם, שלא לדבר על ריבה … ריבת דבש היא דבר נדיר בימינו.
שלב 2
ריבת דבש משתווה לטובה עם מקבילה לסוכר במספר מאפיינים, ובעיקר - בטעם ובארומה. בנוסף, מוצר כזה הוא מזין יותר, רווי בחומרים שימושיים רבים ובעל סגולות מרפא. בימים ההם, ריבת הדבש הוכנה בעיקר מגרגרי יער בר, שכולם יכלו לקטוף ביער הקרוב ביותר. בישול ריבה כל כך נפלאה אינו שונה בהרבה מהמקובל. פשוט משתמשים בדבש במקום בסוכר - זה כל הסוד.
שלב 3
אם תחליט לנסות להכין ריבת דבש, עליך להשתמש רק בזנים קלים של דבש, למשל ליים. תתפלא לטובה מכיוון שהגרגרים, המבושלים בדבש, מקבלים צבע בהיר יותר, תוך שמירה על המראה והעסיסיות המקוריים שלהם. אם אתה משתמש בדבש כהה, ניתן להעביר את פירות היער לארומה העשירה מדי, בעוד שהם עלולים לאבד את טעמם האמיתי. דבר אחד שלא צריך לדאוג אליו בעת הכנת ריבת דבש הוא חיי המדף. העובדה היא כי מוצר נפלא זה עלול שלא להידרדר לתקופה ארוכה ללא הגבלת זמן.
שלב 4
ישנם מתכונים רבים לריבת דבש, אבל אולי אחד המעדנים היפים ביותר הוא ריבת עלי ורדים. העיקר הוא להצטייד במספר רב של עלי כותרת. הם צריכים להיות קצוצים דק, בשביל זה נוח להשתמש בבלנדר, כי עלי הכותרת עדינים מאוד, ואפשר לקצוץ אותם בקלות. לאחר מכן, קחו מחצית מכמות הדבש הנדרשת (זה תלוי בנפח עלי הכותרת), שלבו אותו עם המסה הריחנית והניחו לתערובת המתקבלת להתבשל במשך יומיים.
שלב 5
השתמש בדבש שנותר להכנת הסירופ. הוסיפו אליו עלי כותרת שהושרו כבר ומעט מיץ לימון. כל זה חייב להיות מבושל בסבלנות על אש נמוכה עד שריבת הגורמה שלך מסמיכה. עכשיו צריך למקם את המעדן הריחני בצנצנות יפות וסגור היטב עם מכסים.
