אם בעבר הקרוב, על מנת לבחור קקאו, היית צריך ללכת לחנות ולקנות מארז של המוצר היחיד שקיים במבחר, היום המצב השתנה באופן קיצוני. הזנים וסוגי הקקאו השונים על המדפים יכולים לבלבל את כולם. איזה סוג של משקה אתה צריך? איך לבחור את זה? ישנם שני סוגים של קקאו: אבקת קקאו, אותה צריך להרתיח, ומשקה קקאו, שפשוט מדולל במים חמים.
הוראות
שלב 1
אבקת קקאו היא משחה העשויה מפרי עץ הקקאו, מיובשת וטחונה. משקה ממוצר זה מוכן באופן הבא: לוקחים חלב, מים וסוכר, יוצקים כמות קטנה של אבקה. התערובת מביאה לרתיחה - זהו, המשקה מוכן. האבקה המיוצרת מפרי עץ השוקולד שומרת על חומרים מועילים רבים, מה שהופך את השוקולד החם למועיל מאוד. זה מונע הזדקנות, מזין את הגוף בויטמינים ומגן מפני מחלות מסוימות.
שלב 2
בבחירת אבקת קקאו יש לשים לב לטעמו ומרקמו. אם מופיעים גושים באבקה, המשמעות היא שהתערובת נשמרה בצורה לא נכונה או שאורך חיי המדף של המוצר יוצא. פירוש הדבר הוא שאבקת הקקאו מאבדת מטעמה. אם טעמו של משקה העשוי מאבקה זו משאיר הרבה רצוי, אז הוא כבר לא מתאים להכנת שוקולד חם. למרות שבדרך כלל ניתן להוסיף לבצק מוצר כזה - אבקת קקאו טבעית משמשת כחומר צבע מעולה, מעניקה למאפים טעם וארומה של שוקולד.
שלב 3
משקאות קקאו הם תערובות קלות להכנה. מספיק לקחת כמה כפות ממוצר כזה, לדלל במים חמים או חלב חם והקקאו מוכן. הרכב התערובות המשמשות להכנת משקאות קקאו כולל בהכרח את האבקה מפרי הקקאו עצמו, לרוב מוסיפים שם גם סוכר, אבקת חלב ולציטין - חומר זה אינו מאפשר הופעת משקעים לא מומסים.
שלב 4
אם אתה רוצה לבחור משקה קקאו איכותי, הקפד לבדוק את חלק השומן המוני בתערובת, עליו להיות יותר מ -15%. משמעות הדבר היא כי הרבה חמאת קקאו כלולה בהרכב. אבקה טובה למשקה יכולה להיות טחונה דק מאוד, אם אתה משפשף קמצוץ עם האצבעות, אז זה לא אמור להתפורר, אלא להיצמד לעור האצבעות. דגנים וגושים הם חסרון, המצביע על כך שהתערובת אוחסנה בצורה לא נכונה, או שהיא באיכות ירודה. ניתן לטעום משקה זה יבש. אם הלשון אינה טעימה לא נעימה, אז הכל בסדר.
