אחד ממזונות החלבון התזונתיים המשתלמים ביותר הוא חזה עוף. חיוני לתזונה נכונה, ימי צום, כמו גם דיאטות טיפוליות למחלות במערכת העיכול. חומרים מועילים עם מקדם אנרגיה נמוך למדי יחזקו את מערכת החיסון ויוסיפו פעילות גופנית. השד משתלב מצוין כמעט עם כל תוספת צמחית ואינו מכיל שומן. זה נובע מכך שקצת יבש יש צורך ללמוד מספר המלצות על מנת לבשל חזה עוף עסיסי ורך.
שלושה כללים חשובים לבישול חזה עוף עסיסי:
1. אין מזלגות וסכינים לבדיקת המוכנות. השתמשו במרית עץ בעת טיגון, תנור ואפייה. אחרת, המיץ ייצא וחזה העוף לא יהיה עסיסי.
2. מלח מתווסף בסוף הבישול, אחרת הוא ישאוב את כל הלחות.
3. השאירו את הכלי המוגמר לחליטה למשך 20-30 דקות, ואז תוכלו בהחלט לבשל את חזה העוף עסיסי ורך.
ישנן מספר דרכים לבשל חזה עוף רך ועסיסי:
1. מרינה
עקרות בית רבות משתמשות במרינדה אחרת כדי להשרות ולהזין את השד די טוב. לשם כך מתאימים עשבי תיבול ותבלינים שונים, רטבים וחליטת מיץ לימון. רוויית הלחות תלויה במשך זמן הכבישה, העיקר שיש לשמור את השד במקום קר כל הזמן הזה. זמן הרוויה - מ 30 דקות. עד מספר שעות. אם זמן הכבישה מוגבל, אז עדיף להוסיף עוד מיץ לימון למרינדה, הוא יחסום את שחרור הלחות ותוכלו לבשל חזה עוף עסיסי ורך בתקופה קצרה למדי.
2. אפייה
רצוי להשתמש בנייר כסף לאפייה. בניגוד למה שנהוג לחשוב, אין להסיר את עור השד. זה יעזור בשימור המיץ ובמניעת יציאת הארומה מהמנה, והרדיד יהיה ערובה נוספת לכך שהמנה תהיה עסיסית.
3. רותחים
להכנה בשיטה מסורתית זו תזדקק לחזה כבוש, לשים בשקית או לעטוף היטב בניילון נצמד. הכניסו את החזה הארוז לשקית אחרת, בלי לשכוח לשחרר את כל האוויר, והרתיחו במים רותחים.
מספיק להתנסות במעט בכדי להפוך את חזה העוף שלכם לעסיסי ורך. מוסיפים רוטב סויה, תבלינים, ירקות. כשמבשלים חזה עוף בבלילה, תכולת הקלוריות של המנה עולה, אך עם זאת, היא גם מתגלה כעסיסית מאוד.
לסיום, מתכון טעים לחזה עוף:
תזדקק ל -2 חזה עוף, 2 בצלים בינוניים, מיץ לימון, 2 כפות קינוח עמילן, מעט חמאה ושמן צמחי, קורט מלח וסודה.
כדי להפוך את חזה העוף לעסיסי ורך, חותכים אותו למספר חתיכות ומניחים אותו בקערת כבישה עמוקה. מיץ לימון נסחט מלמעלה, מפזרים סודה, מפזרים אותו שוב במיץ ומפזרים עמילן. בזמן שהבשר כבוש, הבצל נחתך לטבעות ומטוגן בשמן. בשר כבוש שכבר מטוגן כ -10 דקות בתערובת של בצל ושמן עד שהוא רך.
