חומץ תפוחים טבעי הוא מחסן אמיתי של ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, יסודות קורט. יש לו תכונות חשובות כל כך כמו ניקוי הגוף, חיטוב ואפילו התחדשות. חומץ תפוחים משמש לבישול, קוסמטיקה ורפואה מסורתית. הכנה עצמית היא ערובה למקור טבעי וטריות של המוצרים מהם הוא עשוי.
זה הכרחי
-
- תפוחים בשלים טריים של זנים מתוקים מאוחרים;
- אמבט עץ (בהיעדר כזה, אתה יכול לקחת כלים מזכוכית או אמייל);
- סוכר או דבש.
הוראות
שלב 1
קחו תפוחים בשלים של זנים מאוחרים, שטפו אותם היטב, ייבשו אותם (או השאירו אותם להתייבש לבד לזמן מה).
שלב 2
קוצצים את התפוחים. לשם כך תוכלו להשתמש בסכין ולקצוץ אותם דק, או לרסק אותם.
שלב 3
מניחים את התפוחים המרוסקים בקערה רחבה ועמוקה. אמבטיה מעץ היא האופציה המתאימה ביותר, אך ניתן להשתמש גם בכלי זכוכית או מתכת.
שלב 4
יוצקים את התפוחים עם מים חמים. המים צריכים לכסות אותם.
שלב 5
בקערה עם תפוחים כתושים מוסיפים סוכר בשיעור של 50 גרם לכל 1 ק ג תפוחים. ניתן להחליף סוכר במוצר טבעי יותר - דבש. זה יוסיף עוד יותר ויטמינים וחומרים מזינים לחומץ שלך.
שלב 6
כדי לזרז את תהליך התסיסה, תוכלו להכניס חתיכת לחם שחור למנה.
שלב 7
מכסים את הכלים בתכולה במגבת, וודאו שקצוותיה מתאימים זה לזה - כך תמנעו מחדירת חרקים פנימה. הניחו את המיכל במקום חמים (+18 מעלות לפחות).
שלב 8
תהליך התסיסה יסתיים בעוד כשבועיים. מערבבים את החומץ מעת לעת כל הזמן הזה. אם שמתם לב שיש כמה בעיות בתסיסה, פשוט הוסיפו את אותה כמות סוכר שכבר נשפכה לחומץ. לאחר תקופה של שבועיים, יש להפריד את התפוחים מהנוזל, להשאיר את הנוזל באותו מיכל למשך 3 שבועות נוספים להשלמת תהליך התסיסה. בשלב זה תופיע היווצרות צפופה על פני החומץ (מה שמכונה "רחם החומץ"). הורדת תצורה זו לתחתית המנה פירושה סיום התסיסה והחומץ מוכן לשימוש.
