חומץ תפוחים הוא מוצר בריא במטבח. יש לו ניקוי, חיטוב ותכונות אחרות. עם זאת, זה חל רק על נוזל שאינו מכיל זיהומים ותוספים. לכן, זה נכון להכין חומץ תפוחים בבית.
הכנת חומץ תפוחים בבית היא תהליך התסיסה של הפרי או המיץ. במהלך תקופה זו הפירות ונגזרותיהם הופכים לסיידר מתוק, מתייבשים והופכים לחומץ. ישנן דרכים שונות להשיג מוצר זה בעצמך.
אחד המתכונים להכנת חומץ תפוחים
במקרה זה, אתה צריך מיץ תפוחים. כמובן, אנחנו מדברים על משקה סחוט טרי. רצוי שלא יהיה בו עיסה. כדי להיפטר ממנו, מסננים את הנוזל דרך מסננת או בד גבינה.
יוצקים את המיץ לקערה עם חלקה עליון רחב, מכסים בניילון נצמד, מנוקב בכמה מקומות בעזרת מחט ומניחים במקום החם ביותר בדירתך או בביתך. חשוב שהמיכל יהיה ממוקם הרחק ממכשירי חימום. אחרת, בגלל הלחץ המצטבר בפנים, הכלים עשויים להתפוצץ. כדי להגן עוד יותר על עצמך, מומלץ להשתמש במיכל עץ עם קירות עבים. חומרים אחרים (זכוכית, פלסטיק) הם פחות עמידים ומסוכנים יותר.
תהליך העירוי וההבשלה של הנוזל מהמצב ההתחלתי לחומץ תפוחים יכול להימשך עד 12 שבועות. הוספת כמות קטנה של שמרים או תרבות יין למסה תעזור לקצר את התהליך.
אחרי שהחומץ מגיע לחומציות הרצויה, מסננים ובקבוקים. לידיעתך, מוצר זה מסוכן ביותר בידיים לא מאומנות. הרחיקו אותו מילדים קטנים.
חומץ תפוחים מפירות טריים
כדי להכין חומץ תפוחים מתפוחים בבית, עליכם לקחת פירות בשלים של זנים מתוקים. גם אתה צריך:
- טוחנים את הפירות במטחנת בשר ולשים על תחתית המנה. על איזה חומר זה יכול להיות, נאמר קודם.
- יוצקים את התערובת עם מים רותחים חמים או מיץ תפוחים, כך שהנוזל מכסה את התפוחים לחלוטין.
- הוסף סוכר. עבור 1 ק"ג תפוחים יש 50 גרם חול.
- כמו במקרה הקודם, מכסים את הכלים בניילון ומניחים במקום חם.
לאחר 2-4 שבועות מסננים את הנוזל ומפרידים את עיסת הפרי מחומץ התפוחים. במקביל, הניחו את האחרון בכלי שטוף וכסו בנייר כסף עוד 2-4 שבועות עד שהוא מבושל לחלוטין.
