דגים הם מקור טוב לחלבון, מינרלים וויטמינים שונים. מומחים רבים מאמינים כי דגים הם מוצר יקר יותר מבשר. כל זה נובע מכך שיש הרבה חומצות שומן בדגים, אשר משפיעות לטובה על מצב הגוף. ניתן לחלק את כל סוגי הדגים למספר קטגוריות: רזה, שומני מאוד ושמן בינוני. זה תלוי בכמות השומן ב 100 גרם של המוצר.
כמה זנים של דגים רזים
דגים רזים כוללים את המינים בהם אחוז השומן הכולל אינו עולה על 4%.
זנים אלה יכולים לכלול גם דגים לא יקרים במיוחד מבחינת עלות, וגם די יקרים. המחיר משתנה בהתאם למורכבות העיבוד ונדירות המוצר הזה.
אז הנה כמה סוגים של דגים רזים:
- פולוק (0, 5-0, 9% שומן);
- navaga (0, 8-1, 4% שומן);
- דניס (1, 3-4% שומן);
- האק כסף (0, 8-1, 4% שומן);
- ערסל (0.5% שומן);
- בורי (1, 3-4% שומן);
- flounder (1, 3-4% שומן);
- פייק (1, 3-4% שומן);
- מקק (1, 3-4% שומן);
- בקלה (0.3% שומן);
- פייק (1, 3-4% שומן);
- פולוק (עד 2% שומן);
נהר (1, 3-4% שומן).
זה בדגים אלה שתכולת השומן אינה עולה על 4%. ניתן לצרוך מוצר תזונתי זה למטרות הרזיה.
כמה ניתן לאכול דגים רזים
לרבים גם אכפת כמה דגים רזים ניתן לאכול. לדברי מומחים מטעם ארגון הבריאות העולמי (WHO), מומלץ לצרוך דגים לפחות שלוש מנות בשבוע.
למנה אחת נהוג לקחת בחשבון 100 גרם פילה ללא עצמות וקליפות.
אבל אל תתעצבן על מי שאוהב דגים ולא יכול להסתדר בלעדיו. לדברי מומחים, אתה יכול לאכול את זה לפחות כל יום. זה אפילו יעבוד טוב לגופך.
איך לבשל דגים רזים
נכון לעכשיו, נוכחותם של טפילים בדגים גולמיים היא בעיה גדולה. וזה קורה לא רק בגלל גופי מים מלוכלכים, אלא גם באשמת הסוחרים עצמם. כדי לא לשלם עבור הסחורה, חלקם לוקחים דגים בדרגה נמוכה באמתלה של סילוק. במקום זאת, הם פשוט מעבדים מוצר באיכות נמוכה עם חומר מיוחד ואז מוכרים אותו לחנויות.
לכן יש צורך לעבד את המוצרים שנרכשו בהתאם לכל הכללים. רק לאחר 20 דקות מרגע הרתיחה, הזחלים מתים. אם יש לכם דג גדול, יש לחתוך אותו לחתיכות (לא יותר מ -100 גרם) ולטגן.
בנוסף, הקפאה חוזרת עוזרת גם להיפטר ממזיקים. זו שיטה יעילה מאוד שאינה דורשת מאמץ פיזי.
בטמפרטורה של -40 מעלות צלזיוס, יש לשמור את הדג במשך 7 שעות; ב -35 מעלות צלזיוס הוא קפוא למשך 14 שעות; ב -28 מעלות צלזיוס, יש לשמור על המוצר למשך 32 שעות.
