קרוב יותר לסתיו, כאשר בשלותם של תפוחים מגיעה לשיאה, עקרות בית רבות מהרהרות בנושא כיצד לבשל דברים טעימים יותר עם הפרי הנמצא בכל מקום. לעצמי מצאתי דרך נהדרת - פאי תפוחים ללא ביצים.
זה הכרחי
- קמח - כוס אחת
- סולת - כוס אחת
- סוכר - חצי כוס
- תפוחים - 1 ק"ג
- חמאה - 150-200 גרם
- קינמון - אופציונלי
- ונילין - אופציונלי
- אבקת אפייה - לא חובה
הוראות
שלב 1
הדבר הראשון שעלינו לעשות כדי לאפות את העוגה הזו הוא לערבב מזון יבש: קמח, סולת, סוכר. לזה אנחנו מוסיפים קינמון, ונילין, אבקת אפייה (העוגה כמעט לא עולה אפילו איתה, כך שאני לא רואה צורך בכך, אבל זה היה במתכון המקורי).
כך הבצק שלנו נראה יוצא דופן.
שלב 2
לאחר מכן, יש לשפשף את התפוחים על פומפיה גסה. באופן אידיאלי, הם צריכים להיות קלופים וליבות, אך לעתים קרובות אני משפשף עם הקליפה - זה לא משפיע על טעמה ואיכותה של העוגה, כל הקליפה אפויה היטב בתנור.
אם אתם אוהבים פשטידות מתוקות, מפזרים את התפוחים עם סוכר לבחירתכם.
שלב 3
השלב הבא הוא לשמן את תבנית האפייה בחמאה.
שלב 4
ואנחנו מתחילים לפרוש את שכבות העוגה שלנו.
השכבה הראשונה יבשה, כ- 0.5 ס מ.
ואז תפוחים - יש שכבה גדולה יותר, בערך 1 ס מ.
וכך עד הסוף, עד שנגמר לנו המרכיבים.
חָשׁוּב! אנחנו מתחילים בשכבה יבשה ומסיימים גם בשכבה יבשה.
שלב 5
שמים חמאה בפרוסות קטנות על השכבה האחרונה. אפשר להקפיא אותו במקפיא מראש, ואז לגרד ו"לפזר "עליו פירורים עדינים יותר. אבל גם הפרוסות נמסות טוב מאוד ומעניקות לראש הפשטידה דפוס מעניין.
שלב 6
לאחר מכן, הכנסנו את הפשטידה לתנור שחומם מראש למשך 40-60 דקות. אל תפחדו מהטמפרטורה הגבוהה, זו עוגה עסיסית למדי, היא נשרפת חזק, אך השכבה היבשה העליונה אמורה להיאפות היטב. אני בוחר טמפרטורה של 200 מעלות.
לאחר כשעה העוגה נראית כך.
