פירות עץ הקוקוס - קוקוסים - הם אוצרות טבע אמיתיים. אין בקוקוס שום דבר שאדם לא ילמד להפיק ממנו תועלת ניכרת. עיסת קוקוס ונגזרותיו נמצאים בשימוש נרחב למטרות בישול, קוסמטיקה ובריאות. כפתורים, מסרקים ושאר עבודות יד מיוצרים מהקליפה וסיבים טבעיים שזורים מהקליפה.
זה הכרחי
- - חולץ פקקים;
- - סכין;
- - מים חמים;
- - בלנדר.
הוראות
שלב 1
מי קוקוס לפני שמתחילים לגלף את הקוקוס, יש לנקז או לשתות את מי הקוקוס מיד. לשם כך, מצא שלוש "עיניים" שחורות בחלק העליון של הקוקוס ונקב אותן בעזרת פקק חולץ או כל מכשיר חד אחר. ניתן להכניס מיד צינור לאחד החורים ולשתות את כל הנוזלים. זה לא חלב קוקוס - אלה מי קוקוס והם, בהשפעת חמצן, מתחילים לתסוס מהר מאוד, אז אם אתה לא רוצה לשתות אותו שם, תצטרך לנקז אותו ולשמר אותו במהירות, אבל זה עדיף להקפיא אותו.
שלב 2
קוביות קרח של מי קוקוס הן תוספת נהדרת לקוקטיילים. מכיוון שנוזל זה עשיר באשלגן וסידן, ניתן להשתמש בקוביות אלו גם במשקאות המיועדים לספורטאים. טוב לינוק קרח קוקוס למי שחולה או עם אי נוחות בבטן. רופאים ממליצים על מי קוקה עשירים באלקטרוליטים לאנשים עם התייבשות קשה.
שלב 3
עיסת קוקוס ניתן לאכול עיסת קוקוס ללא כל טיפול קולינרי, ניתן לייבש, להקפיא, להפיק ממנה חלב קוקה, שמנת וחמאה.
שלב 4
עונת הקוקוסים הטריים היא מאוקטובר עד דצמבר. מפירות ירוקים צעירים תוכלו לקבל את העיסה הטעימה ביותר - דומה בעקביות למלון, נימוח, עם טעם פירותי-אגוזי נעים. ניתן לאכול עיסה זו בכפית. אבל כדי לקבל את זה, כמו העיסה הלבנה והקשה יותר של אגוזים בשלים, אתה צריך לשבור את הקוקוס לשני חלקים. זה נעשה לאחר שניקזתם את כל מי הקוקוס.
שלב 5
מישהו מעדיף לעטוף את הקוקוס במגבת ולשבור אותו בפטיש, מישהו מחמם את התנור ל -200 מעלות צלזיוס ולהשרות בו את הקוקוס למשך 15-20 דקות עד שהוא מתחיל להיסדק, ואז מרחיב את הסדקים בעזרת סכין חדה. הדרך הקשה ביותר היא לחתוך קוקוס לחצי עם קליבר, כפי שמוצג בסרטים. אם אתה לא פעלולן מקצועי, עדיף לא לנסות.
שלב 6
עיסת הקוקוס מופקת מאגוז בשל עם סכין חדה. אפשר לאכול אותו גולמי בפרוסות, אפשר לאחסן אותו במקרר עד 3 חודשים, אפשר לגרד אותו ולהשתמש בו בקוקטיילים, קארי, צ'אטנים, קינוחים, להוסיף בסוף תבשיל או טיגון בשר, דגים וירקות כלי אוכל. אתה יכול גם להקפיא אותו פשוט מורחים אותו לשקיות רוכסן ומכניסים למקפיא.
שלב 7
פתיתי קוקוס ניתן לייבש פתיתי קוקוס. אם ברצונך להשתמש בו לאותן מטרות כמו קוקוס טרי, גרד אותו על פומפיה דקה או גסה עם שבבים או פתיתים, אם ברצונך לקבל שבבי קוקה קוקה לטבילה בשוקולד או להשתמש ממש כמו חטיף בריא, חתוך עיסת קוקוס בפסים רחבים.
שלב 8
מניחים את עיסת הקוקוס הגרוס בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס עד לקבלת צבע חום בהיר.
שלב 9
חלב קוקוס, שמנת וחמאה: חלב קוקוס מתקבל מעיסת הקוקוס. לשם כך, עיסה קצוצה דק מפרי אחד מעורבבת בבלנדר עם 3 כוסות מים חמים, ואז נסחט דרך בד גבינה. הנוזל שנוצר הוא חלב קוקוס. זה לא מאוחסן יותר מ 2-3 ימים, אז אם אתה לא מתכוון להשתמש בו במהלך תקופה זו, עדיף להקפיא אותו. מנות אסיאתיות, הודיות ואפריקאיות רבות מוכנות עם חלב קוקה.
שלב 10
כדי להכין קרם קוקוס צריך להוסיף חצי מים ולשים מעט סוכר בבלנדר.
שלב 11
קשה מאוד להשיג שמן קוקוס בבית, מכיוון שהוא מופק מעיסת קוקוס מיובשת - קופרה - בכבישה חמה.
