ידוע על ההשפעה החיובית של ג'ינג'ר על מערכת החיסון ועל רווחת האדם. אבל לאוכל הזה יש גם צדדים שליליים, אז אתה צריך לדעת איך לאכול נכון ג'ינג'ר.
תכונות שימושיות של ג'ינג'ר
ראשית עליכם להבין מהו ג'ינג'ר. שמו המלא של צמח זה הוא ג'ינג'ר רפואי, לפעמים הוא נקרא בית מרקחת. זהו עשב רב שנתי. לא גבעול הזנגביל ולא פירותיו משמשים למאכל, אלא קנה השורש. זה שמכיל שמנים אתרים רבים המעניקים למוצר ריח וטעם מוזרים.
ההרכב הכימי של קנה השורש הזנגביל עשיר מאוד. החומר הייחודי המעניק לצמח טעם חריף כזה נקרא ג'ינג'רול. לשמן זה יש תכונות אנטיבקטריאליות וחיטוי חזקות ביותר. למרות התכולה הגבוהה של שמנים טבעיים, הצמח דל קלוריות - רק 80 קלוריות ל 100 גרם.
ויטמין C תופס מקום מיוחד בין כל הוויטמינים, משום שהוא זה שעוזר לחזק את מערכת החיסון ולהילחם בזיהומים. תכולתו בקנה השורש היא 5 מ"ג לכל 100 גרם מוצר. בנוסף, הג'ינג'ר מכיל מגוון ויטמינים מקבוצת B העוזרים למערכת העצבים, עם רמות B4 הגבוהות עד 29 מ"ג. מבין אלמנטים המיקרו והמקרו, אשלגן, סידן, מגנזיום ונתרן מגיעים לתוכן הגבוה ביותר לכל 100 גרם.
התוויות נגד
בשום פנים ואופן אסור לצרוך שורש ג'ינג'ר ומוצרים המכילים אותו על קיבה ריקה. השפעת ההתחממות והשריפה של שמנים אתרים יכולה להכות טריק על מערכת העיכול הריקה, ולהוביל לבעיות בריאות. אתה לא יכול לכלול ג'ינג'ר בתזונה לאנשים עם מחלות במערכת העיכול: כיבים, דלקת קיבה. בפעם הראשונה שאתה משתמש בזנגביל, עליך להיות זהיר, מכיוון שתגובות אלרגיות אפשריות.
תה ג'ינג'ר מתוק יכול להגביר את לחץ הדם, ולכן אנשים עם יתר לחץ דם וכל מחלה אחרת במערכת הלב צריכים לשתות אותו בזהירות. עדיף להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
איך לצרוך ג'ינג'ר
הדרך הפופולרית ביותר לצרוך קני שורש ג'ינג'ר היא להוסיף אותו למשקאות שונים. בעזרתו ניתן לחלוט תה חם ומחמם, אידיאלי לערבי חורף, או לימונדה מרעננת קרה לקיץ.
ג'ינג'ר טחון מיובש נמצא לעיתים קרובות על מדפי החנויות. ככזה, הוא מתווסף למאפים, לרוב לעוגיות הג'ינג'ר המפורסמות שהוכנו באופן מסורתי לחג המולד.
ג'ינג'ר מכין ריבה טעימה. אפשר לבשל אותו רק מקנה השורש, או להוסיף לו תפוזים או פירות אחרים, אז הטעם יהפוך למעט רך ואפילו טעים יותר.
חובבי סושי ולחמניות יודעים כי מנות אלה מוגשות באופן מסורתי עם ג'ינג'ר במרינדה בחומץ וסוכר. בצורה זו הוא נאכל על מנת להפריע לטעם מהגליל הקודם ולחוות באופן מלא את הטעם והארומה של הבא.
לפיכך, ג'ינג'ר הוא מוצר תכליתי שיעזור לגוון בתזונה גם בחורף וגם בקיץ. יש הרבה אפשרויות להכנתו, אך אל תשכח מאמצעי הזהירות ואל תשתמש לרעה בתרופה זו.
