הטעויות הנפוצות ביותר בתזונה אנושית הן בעלות אופי כפול - והן קשורות לחסרים תזונתיים, כמו גם צריכת מזון מוגזמת ואורח חיים לא תקין (מעט פעילות גופנית, עישון, אלכוהול).
ליקויים בתזונה קשורים בדרך כלל למעט מאוד חלבונים, ויטמינים ומינרלים, סיבים, שומן וחומצות שומן חיוניות בתזונה. תת תזונה שכיחה בקרב נערות מתבגרות, שלעתים קרובות מגבילות בכוונה את צריכת המזון שלהן בדאגה יתרה לדמות רזה. לעומת זאת, אכילת יתר וצריכה מוגזמת של שומנים מן החי, כולסטרול וחומצות שומן רוויות, פחמימות (בעיקר סוכר וסוכרוז) ומלח מובילים למחלות כרוניות רבות ומשקל עודף.
עם זאת, גם עם אכילת יתר, יתכן מחסור בחומרים מזינים מסוימים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. לדוגמא, אכילת סוכר, ממתקים, לחם לבן, עוגות (מכילות בעיקר קלוריות ריקות) עלולה להוביל לחסר בחלבון, ויטמינים ומינרלים.
אנשים רבים אוכלים יותר מדי שומנים מן החי: חמאה (תוך שימוש בממרחים וכתוסף מזון), שמנת, מיונז, שומן חזיר ובייקון, בשרים שומניים, בעיקר נקניקיות בגריל, מנות חזיר - צלעות, בייקון, מאכלי חלב שומניים (יוגורט, שמנת, שמנת) קינוחים, גבינות מלאות בשומן).
ילדים וצעירים, המושפעים לעתים קרובות מפרסום ובאופן כללי מהאופנה הרווחת, נוטים לאכול מזונות עתירי שומן, כלומר מזון מהיר.
הטעויות התזונתיות כוללות צריכה מתוקה של מתוקים. ילדים ומבוגרים לעיתים קרובות אוכלים חטיפים ממותקים (שוקולד, ממתק, לחמניות או עוגה) כשהם רעבים בתקווה להשביע את הרעב במהירות. חטיפים מתוקים וצ'יפס הם מקור לחומצות שומן רוויות ושומני טרנס (נוצרים במהלך הידרוגנציה של שמנים צמחיים).
משקאות ממותקים (לימונדה וקולה) הם גם טעות תזונתית. עדיף לאכול ירקות ופירות, ולשתות מהם מיצים, רצוי לסחוט טרי באמצעות מסחטת מיץ או בלנדר. באופן אידיאלי, אתה יכול לשתות מים נקיים, בערך 1.5-2.0 ליטר ליום.
טעויות התזונה צריכות לכלול גם צריכה נמוכה של חלב ומוצרי חלב, העלולים לגרום לסידן נמוך מדי בתזונה. יש אנשים שנמנעים מחלב, אך יוגורט וקפיר מכילים מיקרואורגניזמים הטובים עבור המיקרופלורה במעיים (זכרו שיוגורט ביום אינו מספק מינון נאות של סידן למינרליזציה של העצם).
צריכה לא מספקת של לחם שחור, כוסמת, קטניות וירקות ירוקים יכולה לתרום למחסור במגנזיום ואבץ, וצריכה מוגבלת של בשר אדום (כמו בקר) עלולה לפתח מחסור בברזל (במיוחד אצל נערות צעירות ונשים בהריון).
לעומת זאת, תזונה דלה בפירות וירקות עלולה להוביל לחסרים בוויטמין C וחומצה פולית. זרעים, דגנים, נבטים, סובין ואגוזים הם מקורות טובים של חומצה פולית.
הבעיה החמורה ביותר היא עודף נתרן במזון. מלח שולחן נמצא בכל המזונות המוכנים לאכילה, אך חלקנו בנוסף משתמשים במלח בכדי להעצים את טעם האוכל שלנו. מומלץ להשתמש בעשבי תיבול ותבלינים במקום במלח. הרגלי אכילה ירודים בטווח הארוך יובילו לבריאות לקויה, יכולת פיזית ונפשית.
אכילה לא סדירה יכולה גם להוביל לעלייה בשומן בגוף, וכתוצאה מכך עודף משקל או השמנת יתר. כאשר המרווחים בין הארוחות ארוכים מדי, הגוף יכול להפחית את קצב חילוף החומרים שלו. בנוסף, הפסקות ארוכות בין הארוחות תורמות בתורן לחטיפים תכופים.
הבן את גופך והוא יגיב לך!
