גבינת ברי היא אחת הגבינות הצרפתיות הוותיקות והפופולריות בעולם. מיוצר בעבודת יד מחלב פרה לא מפוסטר, הוא בעל מרקם עדין וטעם חריף. כדי ליהנות ממנו באופן מלא, עליך לצרוך אותו בצורתו הטהורה או עם מרכיבים המתאימים לכך.
לברי קלאסי טעמים ועוביים שונים, בהתאם למידת הבשלות של המוצר. גבינה צעירה היא עוגה שטוחה בקוטר 30-60 ס"מ ועובי של כ -5 ס"מ. טעמה עדין מאוד עם טעם אגוזי קל. ברי מיושן עדין יותר במראהו וחריף בטעמו, עם חריפות נעימה. סוגים מסוימים של גבינה כזו עשויים להכיל גם תבלינים ועשבי תיבול שונים.
עם אילו מוצרים גבינת ברי מתאימה?
לפני שאוכלים גבינת ברי צרפתית אמיתית, צריך להוציא אותה מהמקרר או מהמרתף ולשמור אותה בטמפרטורת החדר לזמן מה - ואז המוצר יהפוך נעים יותר. כדי ליהנות ממנו ולהעריך את טעמו, אין צורך במוצרים נוספים מכיוון שהוא טוב במיוחד בפני עצמו.
עם זאת, מוצר כזה, כמו רוב הגבינות הצרפתיות, משתלב היטב עם לחם טרי ומאפים. בגט פריך, כמובן, משתלב הכי טוב עם ברי, אבל הגבינה הזו תיראה לא פחות טעימה עם קרואסון לא טעים. זה יהיה המתאבן הטוב ביותר ליין אדום או לבן, כמו גם ארוחת בוקר דשנה נפלאה.
אז אתה יכול להתנסות בפירות וירקות, תוך הסתמכות על העדפות הטעם שלך. ברי, למשל, משתלב היטב עם עגבניות שרי או ארוגולה טרייה. מבין הפירות אפשר לאכול איתו תותים וגרגרים אחרים, כמו גם מגוון רחב של ענבים.
בנוסף, ניתן להשתמש בגבינת ברי להכנת מגוון חטיפים. מנה טעימה ומעניינת, למשל, תהיה פטריות גדולות שנאפות עם עשבי תיבול וגבינת ברי. או סלט ענבים, ברי מפורר, ארוגולה, אגוזי מלך וכל רוטב צרפתי.
היתרונות של גבינת ברי והתוויות נגד לשימוש
מוצר זה מובחן לא רק בטעמו הנעים המקורי, אלא מכיל גם ויטמינים רבים. ביניהם: ויטמינים מקבוצת B, ויטמינים A, D, E ו- K. זה גם מעשיר את הגוף במינרלים שונים, כולל נתרן, זרחן, סידן, מנגן ואבץ. גבינת ברי מכילה חיידקים מועילים המשפיעים לטובה על המיקרופלורה במעי ומשפרים תהליכי עיכול. למרות העובדה שהוא שומר על כל מרכיבי החלב החשובים, הוא כמעט נטול לקטוז, כך שניתן לכלול בבטחה את הגבינה בתזונה למי שלא יכול לסבול חומר זה.
עם זאת, עדיין לא מומלץ לצרוך כמויות גדולות של ברי, מכיוון שהוא שייך לגבינות עובשות. כדאי לוותר עליו גם לזמן מה למי שסבל לאחרונה ממחלות הקשורות לדלקות מעיים.
