ברי היא פנינה בעולם הגבינות. זהו מתאבן יין אידיאלי וטעים וקישוט של כל שולחן חגיגי. אבל מעטים האנשים שניתן להשתמש בגבינה הזו להכנת מרק שמנת טעים.
זה הכרחי
- מרק ירקות - 300 מ"ל
- יין לבן יבש - 200 מ"ל
- קרם - 200 מ"ל
- גבינת ברי - 250 גרם
- כרישה - 2 גבעולים
- סלרי - גבעול אחד
- מלח
- פלפל שחור טחון
- שמן זית
- לחם טוסט
הוראות
שלב 1
חותכים את כרישה וגבעולי הסלרי לחתיכות קטנות. מטגנים בסיר בשמן זית עד שנוצר "סומק".
שלב 2
יוצקים יין לסיר ומניחים לו להתבשל במשך 5 דקות. ואז מוזגים את מרק הירקות, מבשלים עוד כ -5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 3
בזמן שהמרק מתבשל חותכים את הלחם לקוביות קטנות ואופים בתנור בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
שלב 4
מוציאים את המרק מהכיריים. חותכים את הברי לקוביות קטנות ומכניסים לסיר המרק. מוסיפים שמנת.
שלב 5
תנו למרק להתקרר מעט, ואז הניחו בבלנדר והקציפו היטב עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 6
יוצקים את המרק המוקצף לסירים, מעל כל סיר קרוטונים וחתיכת ברי. מכניסים את הסירים לתנור לכ -10 דקות בחום של 200 מעלות. הגש חם. בתאבון!
