גספאצ'ו (גספאצ'ו ספרדי) הוא מאכל ספרדי שהוא מרק קר העשוי מירקות מרוסקים. לגספצ'ו מלפפון מנטה טעם מרענן והוא מושלם ליום קיץ חם.
זה הכרחי
-
- 15 עלי נענע;
- 2 מלפפונים;
- 2 כפות מיץ לימון;
- שמן זית;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
שוטפים מלפפונים טריים היטב וקולפים אותם. חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות.
שלב 2
משוך את העלים מהנענע (אין צורך בגבעול). שוטפים, מייבשים וקוצצים דק. מניחים את עלי הנענע הקצוצים בקערת המלפפון.
שלב 3
שוטפים את הלימון, פורסים אותו וסוחטים מעט מיץ. הוסיפו מיץ למלפפוני הנענע. מוזגים שמן זית לתערובת ומכניסים פלפל שחור גרוס, מלח.
שלב 4
מחית את התערובת בעזרת בלנדר. טעמו את המנה ובמידת הצורך התאימו את הטעם על ידי הוספת מלח, פלפל, מיץ לימון. מכניסים את גספצ'ו מלפפון הנענע המוגמר למקרר לעשר עד חמש עשרה דקות להתקררות.
שלב 5
יוצקים גספצ'ו לקערות או קערות. אם מישהו אוהב גבינת צאן או עזים, גרדו אותה והניחו אותה על תחתית כלי האוכל. הוסיפו כמה טיפות שמן זית לכל מנה. מקשטים בעלי נענע אם רוצים.
שלב 6
הגישו גספצ'ו מלפפון עם טורטיות איטלקיות בלתי מצויות עם רוזמרין או זיתים. אם חם מאוד בחוץ, הוסיפו מעט קרח כתוש לקערות הגספצ'ו לפני ההגשה.
שלב 7
גזפאצ'ו יכול להיות גם מרק וגם משקה - אם אתם צריכים שהוא יהיה סמיך יותר, הוסיפו לו כף שמנת חמוצה. להכנת משקה יש לדלל אותו במים פשוטים או מינרליים לעקביות הרצויה.
