אתה יכול לחלץ את הניחוח והטעם העשירים מפולי הקפה אם הם מוכנים כהלכה. יש לצלות ולגרוס את הגרגירים ממש לפני ההתבשלות. אך אם קניתם קפה טחון כבר בשקית ואקום, נסו לא לאבד את שאריות הארומה. יוצקים את הקפה מהשקית לצנצנת עם מכסה הדוק.
זה הכרחי
-
- קפה טחון;
- סוכר;
- קינמון;
- ציפורן;
- מכונת קפה;
- טורקי;
- העיתונות הצרפתית;
- כוס עם מסננת.
הוראות
שלב 1
הכינו קפה במכונת קפה. השתמש בדיוק בטחינת הקפה הנדרשת בהוראות למכונה שלך.
שלב 2
קפה תורכי. השתמש בקפה טחון בינוני. השתמש בטורק נחושת (cezve). שים אותו על האש כדי לחמם אותו היטב.
שלב 3
מוזגים קפה טחון לטורק. צפו ל -2 כפיות לכוס אחת. אבקת קפה.
שלב 4
הוסף סוכר מגורען אם הקפה שלך מתוק.
שלב 5
מוסיפים כמה שיני ציפורן וקינמון לפי הטעם.
שלב 6
ממלאים במים מטוהרים קרים. טעמם של המים ישפיע רבות על טעם הקפה שלכם.
שלב 7
הפחיתו את האש והעלו את הטורקי באש. צפו בזהירות בבישול המשקה. הקפה עלול להקציף ולהתיז על הכיריים.
שלב 8
הביאו קפה לרתיחה. ברגע שמשטח הנוזל מבעבע והקצף מתחיל לעלות, הסר את הטורק מהאש. תנו לקצף להתייצב והביאו שוב לרתיחה. עשו זאת מספר פעמים בכדי למקסם את הטעם והארומה של הקפה הנרקח.
שלב 9
מוזגים קפה לכוסות יפות דרך מסננת משובחת.
שלב 10
הכינו קפה באמצעות מכבש צרפתי. צרוב את העיתונות הצרפתית במים רותחים מהקומקום. מוזגים לתוכו קפה בינוני או גס. ממלאים במים חמים. מכסים במכסה.
שלב 11
תנו לקפה להתבשל במשך 10 דקות. שיטה זו נוחה מאוד - אין צורך לעקוב אחר הקפה. בזמן שהוא מתבשל, התחל לערוך את השולחן.
שלב 12
הורידו לאט את הבוכנה מהעיתונות הצרפתית. עשו זאת בזהירות כדי שהמשקה לא יישפך.
שלב 13
מוזגים קפה לכוסות.
שלב 14
הכינו קפה בכוס מיוחדת עם מסננת. מוזגים כמה כפיות קפה טחון דק למסננת על פי טעמכם וגודל הכוס. יוצקים מים רותחים כך שהקפה הטחון יטבול לחלוטין במים רותחים. השאירו לחליטה למשך 5 עד 7 דקות. הסר את המסננת וזורק את שטח הקפה. היה שתייה חמה בכוס.
