ניתן להכין שוקולד לא רק מקקאו, אלא גם מאנלוג בריא יותר - חרוב.
זה הכרחי
- - חרוב - 1 - 2 כפית
- - מים - 200 מ"ל
- - סוכר (או סירופ ארטישוק ירושלמי) - לפי הטעם
- - חלב - 100 מ"ל
- אוֹ
- - חרוב - כפית אחת
- - חלב צמחי - 300 מ"ל
- - דבש (סירופ ארטישוק ירושלמי) - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
חרוב הוא אבקה המתקבלת בטחינת תרמילי חרובים מיובשים. מעניין שתרמילים אלה אינם אכילים כשהם טריים. תרמילים מיובשים בצורת אבקה הם בעלי טעם טוב וערך תזונתי גבוה. בארומה ובמראה החרוב דומה לאבקת קקאו, אך בניגוד לזה האחרון, יש לו טעם מתוק מאוד ואילו לאבקת הקקאו יש מריר.
שלב 2
ישנם שני סוגים של חרוב במבצע: מטוגן ולא קלוי.
קלוי, בצבע כהה יותר, עם ארומת שוקולד מובהקת, הוא נמצא בשימוש נרחב בקונדיטוריה, ומשמש כחלופה לאבקת קקאו. מכינים עוגות, מאפים, קרמים וזיגוגים בעזרת חרוב, אפילו שוקולד רגיל ניתן להכין ללא קקאו, ולהחליף אותו בחרוב.
ניתן גם להכין משקאות מהחרוב: קפה עם שוקולד, משקה שוקולד (קקאו), שוקולד חם.
חרוב לא מטוגן משמש להכנת קינוחים ומשקאות גולמיים, מכיוון שאבקה כזו אינה מעובדת תרמית.
שלב 3
להכנת משקה שוקולד, מספיק לשפוך מים רותחים על החרוב, לערבב, להוסיף סוכר או סירופ ארטישוק ירושלמי מתוק לפי הטעם וחלב.
אנשים גולמיים יכולים ליהנות גם ממשקה שוקולד העשוי חרוב. כדי להכין קקאו גולמי צריך חלב צמחי. ניתן להכין מוצר זה בבית, אך ניתן למצוא חלב צמחי מוכן בחנויות המתמחות. קח כפית חרוב אחת, ערבב עם מעט חלב צמחי. יש לאפשר לתערובת זו לעמוד בין 5 ל -10 דקות. מוסיפים את הממתיק לפי הטעם ואת החלב שנותר.
