ממתקים מזרחיים מוערכים על טעמם המקורי והמראה הבוהק. המוזרות של הכנתם היא בשימוש במרכיבים שאינם אופייניים למוצרי קונדיטוריה אחרים (פרג, עמילן, אגוזים).
תיאור ממתקים
שייקר בורה הוא ביסקוויט מעוצב מזרחי המופץ בעיקר באזרבייג'ן. זו מנה עשויה מעטפת וופל פירורית ועדינה ומילוי אגוזים מתוקים יבשים. באופן מסורתי הוא נערך באיראן לקראת חופשת שוויון האביב ב- 21 במרץ, הנקראת במדינה זו נוברוז. מאז ימי קדם בורקס השייקר מסמל את הירח ומכאן צורתו הסהר המקורי.
כמו ממתקים אחרים של המזרח, די קל לבשל שייקר בורו בבית. את כל הרכיבים למנה זו לא יהיה קשה למצוא, הם נמכרים בכל סופרמרקט.
איך לבשל
רכיבים:
למבחן:
- קמח חיטה, 400 גרם;
- שמרים, 10 גרם (או שקית אחת);
- שמנת חמוצה, 2 כפות. כפות;
- חלב, 100 מ ל;
- ביצים, 5 יח ';
- חמאה, 100 גרם;
- מלח.
למילוי:
- אגוזים לבחירה (אגוזי לוז, שקדים, אגוזי מלך וכו '), 300 גרם;
- סוכר, 250 גרם;
- הל טחון, כפית אחת;
- ונילין, 5 גרם (או שקית אחת).
מחממים מעט את החלב ויוצקים עליו את השמרים היבשים, משאירים למשך 15 דקות. מנפים קמח לקערה עמוקה. הוסיפו אליו חמאה מרוככת, שמנת חמוצה, ביצים, מלח ושמרים. מערבבים היטב את כל החומרים, ללוש את הבצק. לאחר הליך זה, יש לכסות אותו במגבת תה מכותנה ולתת לו לשבת שעה אחת. במהלך תקופה זו, הבצק אמור להתאים.
הכינו מילוי מתוק ואגוזי. טוחנים אגוזים נבחרים עם בלנדר, מערבבים עם סוכר, הל ווניל.
אם אין לך בלנדר, אתה יכול למעוך את האגוזים במכתש.
מחלקים את הבצק המותאם למספר חתיכות קטנות. הכינו כדורים קטנים מכל אחד מהם, גלגלו אותם בעזרת מערוך לעיגולים שטוחים בקוטר 9 ס מ. שימו את המילוי על העוגות (כ 1 כף כל אחת), והצטרפו לקצוות, שולפים אותם מעט החוצה. אתה צריך לקבל צורה כמו כופתאות.
מקשטים את בורקס השייקר. קפלו את הקצוות בצורת צמה, ועשו עליה תבניות בעזרת מכשיר מיוחד.
אם אין מכשיר כזה לדפוסים, זה בסדר, הטעם של שייקר בור לא ישתנה מכך, פשוט המנה לא תיראה מקורית כל כך.
אופים מתיקות מזרחית בתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס. וודאו שהעוגיות נשארות בהירות, הן לא צריכות להזהיב. בורקס שייקר מוגש לשולחן החגיגי קר לתה או למשקה לא אלכוהולי אחר.
