רשימת היינות היא סוג של פנים של כל מסעדה. לכן, חשוב מאוד לדאוג לעיצובו. יש לקחת בחשבון גורמים רבים בעת עריכת מפה, שתתאים הרמוניה למנות המוגשות במסעדה.
זה הכרחי
- - מידע על מבקרים;
- - מידע על המוסד;
- - צורת התפריט.
הוראות
שלב 1
קבע מה יהיה קהל היעד של המוסד, מכיוון שרשימת היין חייבת להתאים לו. מיקום המפעל: שימו לב מקרוב לגורם כזה כמו מיקום המפעל, מכיוון שקהל היעד שאליו מיועדת רשימת היין לא יתכן שהוא יבקר.
שלב 2
סגנון הממסד: קשטו את הממסד כך שהאורחים ישימו לב לבקבוקי היין ואביזרי היין המוצבים להפליא, זה ימשוך את תשומת ליבם ויעורר את הרצון לטעום את היין.
שלב 3
כלול ברשימת היינות או יינות בלבד או יינות וכל שאר המשקאות האלכוהוליים.
שלב 4
שקול רשימת יינות מאוזנת כמו גם מגמות אופנה. לשם כך קרא את חוות הדעת של אורחי המסעדה ואת משאלותיהם.
שלב 5
שמור סטטיסטיקה על מכירות במסעדה כדי ששרידי מותג יין אחד לא יתיישבו במחסן. באופן זה, התאם את עוצמת הקול של רשימת היינות של המוסד.
שלב 6
הזן בכרטיס את החידושים בשוק היין וודא שאתה מודיע למבקרים שלך על כך.
שלב 7
רשום את היינות בכרטיס היין בכל סדר. בתוך כל אחד ממקטעי היין האלה, קיבצו אותם לפי מדינה, אזור. בחר יינות חצי מתוקים ויבשים למחצה בחלק מיוחד.
שלב 8
ציין ברשימת היין את הפרמטרים העיקריים של היין: קטגוריה, שם האזור, מותג, חוזק, קיבולת בקבוק, מחיר.
שלב 9
התאם אישית את רשימת היינות שלך באותו סגנון וחומרים העמידים בפני בלאי מהיר.
