הבחירה ביין לבן אינה קלה כלל ועיקר. במסעדה תוכלו להתייעץ עם סומלייה בהסתמך על עצתו. בבוטיקים של יין טוב תוכלו לבקש עצה מהמוכר. אבל בסופרמרקט טיפוסי הקונים נותרים לנפשם, מה שמאלץ אותם לקנות יין על סמך הניסיון שלהם.
אריזה
יש דעה כי לא ניתן לקבוע את איכות תכולתו על ידי עיצוב בקבוק יין. עם זאת, ישנם מספר סימנים המסייעים לנווט פחות או יותר ולקבוע במדויק את איכות היין. ראשית, יצרני יין איכותיים משתמשים בבקבוקים כבדים עם כתפיים רחבות, בקבוקים כאלה בדרך כלל מתחדדים מעט כלפי מטה ויש להם שקעים אופייניים בתחתית. שנית, כמוסות נייר כסף המונחות על צוואר הבקבוקים מעידות על איכות טובה. שלישית, קישוט מוגזם של בקבוקים עם פירות, חרוזים או פרחים מלאכותיים מעיד לרוב על תוכן שאינו מבריק. ניתן לומר את אותו הדבר לגבי יין, הנמכר בכדים או בקבוקים דומים. עם זאת, יש לציין שלעתים קרובות מבקבקים יינות יקרים באמת בבקבוקים יוצאי דופן, אך יינות כאלה לא קלים למצוא בסופרמרקט רגיל.
סוגי יין לבן
ישנם שני סוגים של יינות לבנים - יינות מחומצנים מעט וצהובים. יינות בעלי חמצון נמוך אינם מיושנים. יינות כאלה שומרים על תכונותיהם של צעירים - חמיצות נעימה, רעננות, ארומה פירותית עדינה. לרוב יש להם גוון זהוב בהיר אופייני. יינות בעלי חמצון נמוך מיוצרים בטכנולוגיה מיוחדת, הכוללת הגבלת מגע של חמצן ויין בכל שלבי הייצור. יינות כאלה טובים כליווי לירקות, מנות דגים וקינוחים.
יינות צהובים הם יינות מורכבים. יש להם חומציות מתונה, זר מורכב וצבע ענבר בהיר למדי. יינות אלה מיוצרים מענבים הגדלים באזורי הדרום. כמעט כל היינות הצהובים יבשים, הם התיישנו בחביות מיוחדות קטנות במשך שנתיים עד ארבע שנים.
היינות הלבנים הפופולאריים ביותר כוללים זנים אירופיים - ריזלינג, שרדונה, אליגוטה, מוסקט, סוביניון בלאן. יינות זניים נקראים על שם זן הענבים ממנו הם עשויים.
סטריאוטיפים טוענים שככל שהיין ישן יותר, כך הוא טוב יותר. אמירה זו נכונה לגבי מספר קטן של יינות. כמעט כל הרוזה והלבנים הכי טעימים בגיל צעיר. אם התווית של היין הזול יותר שאתה מחפש לקנות מעידה על בקבוקו לפני יותר משנתיים, סביר להניח שהוא נשמר במחסני היבואנים זמן רב מדי, מה שאומר שהוא לא מכר טוב במיוחד. זה מעיד על איכותו הנמוכה.
