קריסטל היא שמפניה מובחרת אגדית המיוצרת על ידי בית יין גדול, שעד כה נותר בלתי תלוי בתאגידים בינלאומיים. הקריסטל מוכן אך ורק על פי מסורות הייצור המשפחתיות הישנות, כך שטעמו בלתי נשכח.
ההיסטוריה של הופעתה של קריסטל שמפניה
בית היין המייצר קריסטל נוסד במאה ה -18. בעליו, אריסטוקרטים צרפתים, העבירו את עסקיהם לאחיינו לואי רודרר. לואי המוכשר החל לייצא שמפניה, ובשנת 1896 טעם אותו הצאר הרוסי ניקולאי השני. הצאר היה מרוצה מהמשקה, ולכן יקב רודרר הפך לספק הרשמי של יינות צרפתים לשולחן הצאר.
מאז, המשקה הנוצץ בוקבק בקריסטל שקוף במיוחד עבור אצילים רוסים. כמה שנים אחר כך כבר היה לרודרר מרתף קריסטלים שלם, בו נשמרה שמפניה, העשויה ממיטב הזנים של היבול.
בזכות מעטפת הקריסטל עם מעיל הנשק של הבעלים, שמפניה קיבלה את שמה "קריסטל לואי רודרר".
ברוסיה הפכה שמפניה של לואי רודר לפופולארית כל כך שהופיעה על שולחנותיהם החגיגיים של כמעט כל האצילים. כך הפגינו האצילים את עושרם וטעמם המעולה.
מסורות בישול
לא בכדי המשקה הזה זכה לתהילה כזו בכל העולם והפך לשמפניה היקרה ביותר. זה תמיד נעשה בטכנולוגיה המחמירה ביותר שאפילו השיטה המסורתית לייצור יין מבעבע אינה יכולה להתאים.
"קריסטל" מורכב משילוב הרמוני של ענבי פינו נואר ושרדונה. יש בו גם רמזים לענבי פינו מיונייה. זני ענבים אלה מגודלים אך ורק בכרמי שמפניה בכיתות גרנד קרו ופרמייר קרו. הם אלה שמובילים להופעת בועות גדולות במשקה המוגמר.
הכרמים של לואי רודר כיסו 214 דונם שטח. מתוכם ייצר איש העסקים רק שני שלישים מהענבים ששימשו לייצור שמפניה. לואי קנה עוד שליש מספקים. באמצעות טכנולוגיה זו מכינים את הקריסטל היום.
קריסטל שמפניה מתיישן כ 6-8 שנים. הוא ניחן בארומה מיוחדת של דבש פרחוני עם תווים מתוקים של שקדים ורעננות תפוחים והדרים.
בעיר ריימס הצרפתית אף נוצר מרתף מיוחד לאחסון יין קריסטל מהיבולים הייחודיים ביותר, המופיעים רק 2-3 פעמים בתוך 10 שנים.
ייננים מכניסים חתיכת נשמתם לכל בקבוק של המשקה הייחודי הזה. לכן, טעמו של השמפניה מדהים, עשיר ועמוק.
