רום הוא משקה אלכוהולי חזק, שביתו הוא האי ברבדוס. משקה זה מתקבל על ידי תסיסה וזיקוק של מולסה בייצור סוכר מקנה סוכר.
באופן מסורתי, רום נחשב למשקה של שודדי ים ושודדים, עוד מימי קדם. ההיסטוריה של משקה זה מתחילה מהרגע שבו מלחמות א 'מקדונית הביאו קנה סוכר לאירופה, ואז צמח זה חדר לאמריקה.
באיים הקריביים הטבע העדיף את העובדה שהקניונים הגיעו לגובה של כ -5 מטרים. יום אחד הבחינו העבדים כי המולסה שנוצרה לאחר ייצור הסוכר הותססה לאלכוהול. באיים הקריביים הם שולטים בתהליך זיקוק המולסה והפיקו את הרום הראשון. לאחר מכן, ייצור הרום התפשט למדינות אחרות.
כדי להכין רום ביתי תצטרכו:
- ליטר אחד של 97% אלכוהול;
- 50 מ ל תמצית רום;
- 10 מ ל תמצית וניל;
- 10 מ ל תמצית אננס;
- 300 גרם סוכר;
- 600 מ ל מים.
מערבבים תמציות רום, אננס וניל יחד עם אלכוהול בכלי נפרד. בסיר, הרתיח 500 מ ל מים ו 200 גרם סוכר מגורען להכנת סירופ סוכר.
הכן סוכר שרוף. לשם כך, שפכו 1 כף לתבנית. l. מים, לשים 100 גרם סוכר ומחממים על אש נמוכה. מערבבים את סירופ הסוכר כל הזמן עד שהצבע אחיד. בהתחלה, לסוכר יהיה גוון ענברי, ואז זהוב וחום. לאחר שהסוכר משחים, יוצקים לתוכו 100 מ ל מים חמים ומניחים לו להרתיח עוד.
יוצקים את הסוכר לתבנית או מיכל נפרדים ומניחים במקום קריר להתייצבות.
יוצקים את הסוכר השרוף שנוצר על סירופ הסוכר החם ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.
מערבבים את תערובת הסוכר עם תמציות ואלכוהול, בקבוק ושעם. המשקה יועבר למשך 3-4 שבועות ואז צריך לסנן אותו.
נהוג להוסיף פיסות קרח קטנות לרום לפני השימוש. נהוג גם לאכול רום עם פירות אקזוטיים; זה משתלב עם מיצי פירות.
יש צורך לאחסן רום בבקבוק אטום היטב במקום חשוך וקריר, אחרת כוח המשקה יפחת. מומלץ להניח את הבקבוק בצנצנת כסף.
