קפוצ'ינו מורכב משליש קפה שחור (אספרסו), שליש חלב חם ושליש קצף חלב. נהוג לפזר קצף חלב עם קינמון, שוקולד מגורד, סוכר. המשקה מוגש בכוס חרסינה חמה. ראשית, הם אוכלים את הקצף בכף ואז שותים קפה.
זה הכרחי
- - מקצף קצף;
- - מכונת קפה עם זרבובית קפוצ'ינו;
- - כוס ומיקסר מתכת או מטרפה קפוצ'ינו חשמלית;
- - חלב או שמנת.
הוראות
שלב 1
מוזגים חלב קר למקציף, סוגרים את המכסה שאליו מותקן המטרפה, מפעילים את המכשיר. החלב שבתוכו מחומם ומקציף בו זמנית, לאחר דקה נוצרת קצף. המכשיר מותאם כך שלא יחמם את החלב יתר על המידה (חלב רותח אינו מקציף) ונכבה אוטומטית בטמפרטורה מסוימת. לכן חשוב לשפוך חלב קר.
שלב 2
השתמש בזרבובית הקצף המיוחדת למכונת הקפה שלך. יוצקים חלב קר באמצע הכוס, הטו אותו בזווית של חמש עשרה עד עשרים וחמש מעלות והביאו אותו אל הזרבובית, הפעילו את פונקציית הקיטור, המתינו מספר שניות עד שיצאו טיפות מים מהזרבוב ואז טבלו אותה בחלב.
שלב 3
וודא שהזרבובית לא שוקעת עמוק מדי, החזק אותה קרוב יותר לקצה העליון של הנוזל. לאחר השימוש יש לנקות את המצרף: להדליק אותו ולהטביל אותו במים למשך מספר שניות (זה ישטוף את החלב שנכנס פנימה במהלך ההקצפה).
שלב 4
השתמש לא בחלב, אלא בשמנת להכנת קצף ללא מכשירים מיוחדים, מכיוון שהם הרבה יותר צפופים וקלים יותר להקצפה.
שלב 5
מוזגים שמנת קרה (עד מחצית הנפח) לספל מתכתי, מניחים על הכיריים, מחממים על אש נמוכה למשך כעשר עד חמש עשרה שניות, טובלים מטרפת קפוצ'ינו בנוזל, או משתמשים במיקסר עם מצורף למטרפה. אל תביאו את השמנת חמה מדי. הסר את הספל מהאש וכף את הקצף לכוס.
שלב 6
מכינים מראש כוסות קפוצ'ינו: מרתיחים ויוצקים לכוסות לשליש מהאספרסו, מוסיפים פנימה שליש חלב חם, מכינים גם קינמון טחון, שוקולד מגורד, סוכר וניל. כל זה צריך להיות מוכן כאשר אתה מתחיל להכין את הקצף.
