תה קרח לונג איילנד (Long Island Iced Tea) הוא משקה ייחודי המבוסס על ג'ין, וודקה, טקילה ורום. זהו קוקטייל חזק למדי, עם אחוז אלכוהול של כ -28%. הוא פופולרי בשל העובדה שהוא קל מאוד להכנה ויחד עם זאת יש לו טעם ייחודי וממריץ.
ישנן מספר גרסאות כיצד הופיע תה הקרח של לונג איילנד. הראשון אומר כי המשקה הומצא בתקופת האיסור בארצות הברית. באותה תקופה, סוחרים חשאיים ביקשו ליצור את המשקאות החזקים והמגוונים ביותר שיהיו פופולריים בקרב חובבי אלכוהול. אז הבינו הברמנים שאם מערבבים ג'ין, וודקה, טקילה ורום, כמו גם כמה מרכיבים אחרים בכוס אחת, מקבלים משקה חזק מאוד, אך יחד עם זאת למדי רגיל למדי. לימון נוספה איתו גם לכוסות כך שהוא לא היה שונה מהתה הרגיל, וחובבי האלכוהול שתו קוקטייל מבלי לחשוש שיתפסו על ידי המשטרה שהגיעה לפתע.
התערובת המקורית כללה מיץ ליים, מיץ תפוזים, ליקר, וודקה, ג'ין ורום קליל בכל 20 מ ל. זילוף אחד של תה או קולה הכינו לכוס עם קוקטייל.
על פי הגרסה השנייה של המקור, ברחוב לונג איילנד בניו יורק, בידור מצחיק היה פופולרי בעת ובעונה אחת: שחקנים הלכו מההתחלה ועד סוף הרחוב, ושתו בכל בר שפגשו. המנצח היה זה שהגיע לסוף הדרך על רגליו. בתחרות המבקרים הברמנים היו מסובכים ונתנו לשחקנים קוקטייל חזק מאוד, שהוציא אותם במהירות מהמשחק ולא אפשר להם להיכנס למפעלים אחרים. כמו כן, עדי ראייה טוענים כי חלק מהשחקנים בעצמם ביקשו לשפוך להם משהו חזק יותר כדי להפוך את המשחק למעניין עוד יותר.
הסיפור השלישי הוא שממציא תה הקרח של לונג איילנד הוא כריס בנדיקסן, שעבד כברמן בבר ניו יורקי באזור לונג איילנד. גבר מלווה בבחורה הגיע ללא הרף למוסד זה. הוא היה נלהב לשתות, אך כאשר השתכר הוא איבד שליטה על עצמו. פעם גברת הציבה לו אולטימטום: היא או אלכוהול, ואז הוא היה צריך להסתפק רק בתה קר. כשהגברת הלכה לשירותים, האיש ביקש מהברמן להוסיף כמה שיותר אלכוהול לתה. כריס בנדיקסן לא נדהם ושילב רום, ג'ין, וודקה, טקילה וליקר קוינטרו בכוס.
על פי חסידי הסיפור השלישי, הילדה בסופו של דבר לא שמה לב להחלפת התה האלכוהולי בתה פשוט ולא הבינה כיצד הגבר שלה מתכנן להשתכר ממש לנגד עיניה.
להכנת תה קרח של לונג איילנד תזדקקו ל:
- 20 מ ל וודקה;
- 20 מ ל רום לבן;
- ג'ין של 20 מ ל;
- 20 מ ל ליקר תפוזים;
- 20 מ ל טקילה כסופה;
- 80 מ ל קולה;
- חצי לימון.
חותכים את הלימון לטריזים, סוחטים את המיץ לכוס ומניחים שם את הטריזים. ממלאים את הכוס למעלה בקרח. מערבבים בו וודקה, ליקר, טקילה, רום וג'ין. הוסף קולה.
ישנן מספר וריאציות של המשקה הקלאסי: אפרסק לונג איילנד (שנאפס אפרסק במקום טקילה), תה ג'רזי (קולה מוחלף על ידי יגרמייסטר), תה פיטסבורג (מוסיפים ויסקי טורקיה פראית במקום טקילה), טי קרח באלסקה (קולה) מוחלף בכחול קוראזו וטי קרח בטוקיו (מוסיפים ליקר מידורי במקום טקילה).
