אבסינת הוא תמיסת תערובת של עשבי תיבול ואלכוהול. יש הרבה אגדות ותפיסות מוטעות סביבו, שבגללן המשקה הזה נאסר במדינות רבות כמעט 100 שנה.
אבסינת יכול להכיל 55 עד 85% אלכוהול ובעל טעם מר מאוד אופייני. המרכיב העיקרי של משקה זה הוא תמצית לענה מרה, המעניקה למשקה טעם מר ומוכר וריח חריף.
מקור האבסינת
אבסינת חייב את האפקט ההזוי הידוע שלו לתוג'ון, חומר שנמצא בכמויות גדולות בשמנים אתריים של לענה. בנוסף לצמח זה, ניתן לכלול מרכיב של משקה לימון, קלמוס, נענע, שומר, נענע בהרכב המשקה, יתר על כן, אניס חייב להכיל אבסינת אמיתי.
סביר להניח ששמו של המשקה מקורו במילה היוונית העתיקה אפסינטיון, שפירושה "שלא ניתן לשתות". ביוון העתיקה, נעשה שימוש בתמיסה הדומה בתכונותיה לאבסינת כדי לעורר לידה. היפוקרטס השתמש במשקה זה לטיפול בכאבי מחזור, שיגרון, אנמיה וצהבת. ביוון העתיקה, במהלך המשחקים האולימפיים, אלוף מירוצי המרכבות נאלץ לשתות כוס אבסינת כדי לזכור שלתהילה ולניצחון יש מרירות.
בשכל המודרני והשכיח יותר, האבסינת הומצא בסביבות 1790 בכפר הקטן קוב, שנמצא במערב שוויץ. מאדאם ארניר מסוימת הכינה תמיסת לענה יוצאת דופן, שרופא מקומי רשם למטופליה כתרופה אוניברסלית. התמיסה שיפרה את התיאבון, גירתה את העיכול והשפיעה על טוניק.
פופולריות ואיסורים
אבסינת צבר פופולריות מיוחדת באמצע המאה ה -19, בעוד שצרפת ניהלה פעיל מלחמות קולוניאליות באפריקה. אבסינת ניתן לחיילים למניעת מלריה ודיזנטריה, וכאמצעי לטיהור מים מחיידקים. אבסינת התגלה כראוי מאוד והפך לחלק בלתי נפרד מחייו של החייל. מאותו רגע ואופנה למשקה זה החלה להתפשט במהירות בקרב תושבי המושבות הצרפתיות.
באמצע המאה ה -19 הבחינו כי השימוש השיטתי באבסינת מוביל להתמכרות, לריגוש עצבי מוגבר ולהשלכות לא נעימות אחרות. מאבק אמיתי עם המשקה הזה התלקח כבר בתחילת המאה העשרים, בשלב זה אבסינת נאסר באיטליה ובבלגיה, מעט מאוחר יותר הונהג האיסור בצרפת, ואחריו במדינות אירופאיות אחרות.
כיום בארצות הברית, ההשפעה של הלענה על תפקודי המוח האנושיים משולה להשפעה של מריחואנה, כתוצאה מכך, יש לנקות את כל המוצרים המכילים לענה מג'ון ללא כישלון.
הפרלמנט השוויצרי ובית המשפט ההולנדי הכשירו אבסינט רק בשנת 2004, אך כרגע ייצור המשקה הזה מוגבל בהחלט על ידי הנורמות שהנהיג האיחוד האירופי. על פי תקנים אלה, כמות הטוג'ון הרעילה אינה יכולה לעלות על 10 מ"ג לק"ג.
