חנויות מציעות מבחר עצום של משקאות חריפים, אך אי אפשר להשוות אותם לקוניאק תוצרת בית. לאחר שביליתם מעט זמן תוכלו להכין את המשקה האצילי הזה לכל חגיגה.
המשקה המיוצר על פי מתכון מקורי זה יאהב במיוחד את אלו שאוהבים לצרוך קוניאק עם לימון ושוקולד. להכנתו תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 1.5 ליטר וודקה (3 בקבוקים);
- 100 גרם שוקולד מריר;
- 3 כוסות סוכר;
- 0.5 כוסות מים;
- 0.5 שקיות סוכר וניל.
כדי להכין קוניאק בבית צריך להכין שוקולד: לשבור אותו לחתיכות קטנות או לגרד אותו על פומפיה גסה ואז להמיס אותו באמבט מים. לאחר שכל החלקים נמסו, שפכו בזהירות את הוודקה ושפכו פנימה את סוכר הווניל. מערבבים היטב את החומרים, מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט ואז שופכים לצנצנת זכוכית או בקבוק, סוגרים את המכסה ומקררים.
יש לנער את הצנצנת מדי יום, ולאחר 7 ימים הכינו סירופ מסוכר ומים והוסיפו למשקה השוקולד. השאירו את הקוניאק במקרר למשך 4 שבועות ואז סננו דרך מסננת ובקבוק.
משקה אצילי תוצרת בית זה אינו נחות בטעמו למשקאות חנויות יקרות. הדבר החשוב ביותר כשמכינים אותו הוא למנוע מהנוזל לרתוח. לשם כך תצטרך:
- 3 ליטר וודקה;
- כפית אחת קליפת עץ אלון;
- כפית אחת סהרה;
- כפית אחת קפה נמס;
- כפית אחת עלי תה;
- 0.5 כפית סודה;
- 3 גרגרי פלפל שחור;
- 5 חתיכות. צימוקים;
- 2 עלי דפנה;
- מחשב אחד. שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים;
- 4 גרגרי כוסברה;
- 2 ניצני ציפורן.
הכניסו את כל המרכיבים לסיר, ריסקו את הכוסברה לפני כן, הוסיפו וודקה. שים את התבנית באש ומכסה היטב והמתן עד שהנוזל קרוב לרתיחה, כבה מיד את האש. להכנת קוניאק טעים בבית, חשוב להקפיד שהנוזל לא יתבשל בשום צורה. לאחר שהמשקה התקרר, מסננים אותו דרך בד גבינה מקופל בשתי שכבות ואז בקבוק.
כדי ליהנות מהטעם הייחודי של קוניאק תוצרת בית שהוכן על פי מתכון זה, עליו להתיישן לפחות 14 יום. כדי להפיק משקה תצטרך:
- 3 ליטר וודקה;
- 1 כף סהרה;
- 1 כף קינמון טחון;
- תפוז 1 (יש צורך רק בקליפה);
- 4 ניצני ציפורן;
- 0.5 כפיות ונילין;
- 1 כף תה עלים שחור ללא תוספים;
- 10 גרגרי פלפל שחור.
שוטפים את התפוז היטב, חותכים את הגרידה ומגרדים אותה על פומפיה דקה. שים גרידת תפוזים, תה, קינמון, ציפורן, פלפל שחור ונילין בתחתית צנצנת זכוכית. ממלאים את המיכל בוודקה ומערבבים היטב בעזרת כף עץ, אוטמים במכסה ומכניסים למקום חשוך. לאחר 3 שבועות, מסננים את התערובת דרך גבינה מקופלת בשתי שכבות ויוצקים את המשקה האצילי לבקבוקים.
