תארו לעצמכם חברה גברית הפורשת לבית סיגרים לאחר ארוחת הערב כדי לבלות בשיחה נעימה הרחק מהנשים. איזה משקה יעדיפו? כמובן, קוניאק. הוא אלגנטי, מסתורי ובעל טעם לוואי ארוך. אבל האם ידעת שכשמזווגים עם מנות מסוימות, זה פותח פלטת טעמים חדשה לגמרי?
מאז ומתמיד נחשב הקוניאק לעיכול - משקה המוגש לפני הארוחות ומעודד עיכול טוב יותר. אבל הזמן עובר והכל משתנה. מגמות מודרניות מצביעות על כך שקוניאק, כמו משקאות חריפים אחרים, ראוי לתשומת לב כמשתתף מן המניין בארוחה.
חטיפי קוניאק
אם אתם מתכננים להגיש קוניאק ממשקאות אלכוהוליים, מחטיפים עליכם להעדיף מנות שומניות ועשירות כמו קונפי חזה ברווז, כבד אווז, פטה ואפילו פסטה. המרקם העשיר והעשיר של מנות הבשר ירכך את השפעת האלכוהול והחומצה, וטעמו של הקוניאק יקבל גוון קטיפתי. יחד עם זאת, האלכוהול הכלול בקוניאק הופך את טעמן של מנות הבשר להרבה יותר בהיר. ירקות מוקפצים עם כמהין ו / או פטריות בר אחרות ישלימו את הקוניאק. באופן כללי, כשבוחרים שילוב מוצלח של חטיפים לקוניאק, חשוב לזכור לגבי איזון החומצות, כי עם עודף מהן, למשל, בשילוב עם מנות מתוקות או פירות, דואט טוב לא יעבוד.
בשר בקר משתלב היטב עם קוניאק. עדיף לבחור בפילה מיניון או בציר בקר ולהגיש אותו עם קוניאק בן 5 שנים.
סושי בר?
תאמינו או לא, קוניאק, בו פירות וחומציות מאוזנים ללא דופי, משתלב היטב עם דגים מעושנים קלות, צדפות, לובסטר, קיפודי ים וכמעט כל סוגי הרכיכות. שילוב של קוניאק וסושי או סשימי נחשב גם למוצלח. בנוסף, המשקה החזק הזה מגדיר את הטעם העדין העדין של תבלינים ותבלינים אסייתיים.
גבינה וקינוחים
מחפש win-win? זו ללא ספק גבינה. כאמור, מאכלים מתוקים, חלביים, שמנת וביצים מרככים את השפעות האלכוהול. בנוסף, המרקם של מנות כאלה משתלב היטב עם משקאות חריפים. גבינות שומניות מחלב פרה נמסות בפה ויוצרות מרקם קרמי החושף את מלוא הטעם ואילו הקוניאק מעניק לגבינה טעם פירותי, חריף ואגוזי. מה עדיף מכוס קוניאק בשילוב חטיף גבינה כחולה, פירות מתוקים ואגוזי מלך? וגבינות צרפתיות של 40% שומן הן חוויה אופורית של גורמה אמיתי. באשר לקינוחים, קוניאק ישלים באופן מושלם קרם וניל או יסמין וקרם ברולה.
הכתובות VS, VSOP ו- XO מציינות את הקטגוריות של הזדקנות הקוניאק. VS או "מיוחד מאוד" הם קוניאקים של לפחות שנתיים של הזדקנות, VSOP או "חיוור זקן מאוד מיוחד" - ארבע שנים ויותר, ו- XO או "זקן במיוחד" - שש שנים או יותר.
שוקולד
פעם מוריס הנסי כינה את השילוב של קוניאק ושוקולד "הנישואין המושלמים", שם הכל שם: תשוקה, חושניות, הרמוניה. קוניאקים מקטגוריית XO או "ישן במיוחד", המיושנים שש שנים ויותר, משתלבים בצורה הטובה ביותר עם שוקולד חלב. אבל שוקולד מריר או עוגת שוקולד הם גם בחירות טובות, מכיוון שטעמם המר מדגיש את החריפות של המשקה.
