כוכב אניס, או כוכב אניס, בעל ארומת ליקריץ חזקה והוא נמצא בשימוש נרחב בבישול, כולל אפייה. תבלין זה הוא יליד הים התיכון. הכנת תמצית אניס בבית היא קלה ונשמרת היטב.
תמצית היא חומר טעם מרוכז שמיוצר על ידי המסת תבלין באלכוהול. תמצית אניס היא די יקרה בחנות, אבל אתה יכול להכין אותה בעצמך בבית.
1. קחו כד קטן בהתאם לכמות התמצית שאתם הולכים להכין.
2. מלאו כד עד אפס מקום בכוכבי אניס.
3. שופכים וודקה לכד עד שהוא מגיע לשפה. הניחו את המכסה על הכד.
4. הניחו את הכד במקום קריר וחשוך. מנערים אותו כל שבועיים. יש להחדיר את התמצית למשך שלושה חודשים לפני שניתן יהיה להשתמש בה. עם הזמן הארומה גוברת, כך שאם אחרי שלושה חודשים נראה לך שהתמצית טעימה לא מספיק רוויה, השאירי אותה לזמן ממושך יותר.
5. מסננים את התמצית שהתקבלה לכד אחר או לבקבוק דקורטיבי.
