למילה "סמבוק" יש כמה משמעויות. על פי מילונים רוסיים, זה מציין את סוג כלי השייט הערבי; נוף לגשר עלייה למטוס; מוצר קונדיטוריה על בסיס מחית פירות. לפעמים שם זה משמש כמילה נרדפת ל"סמבוקה "- ליקר אניס איטלקי. עם זאת, השם הנפוץ ביותר עבור "סמבוקה" הוא הבכור (סמבוקוס הלטיני), צמח רב שנתי עצים.
ישנן שתי השערות עיקריות לגבי מקור השם הגנרי של הזקן (סמבוקוס). רוב הבלשנים מקשרים אותו לסמבוז, כלי נגינה יווני עתיק העשוי מצילומי שיח נשיר זה. על פי גרסה אחרת, סמבוק יכול לקבל את שמו על ידי ייעודו של צבע אדום ביוונית עתיקה - סמביקס.
בפשוטי העם היו הרבה הגדרות של צמח זה, כמו "עץ צינורי", "סמבוק ילדותי", "בוצ'קן", "חריקה" ואפילו "עץ הגורל" ו"גברת זקנה ". אחד משמותיה של הסמבוק הוא "עץ המכשפות". בתקופות קדומות יוחסו תכונות מיסטיות רבות לשיח עם גרגרי יער שחורים.
סמבוק נקשר לאסון - האמינו שקוסמות עברו עליו. אמונות פופולריות קבעו שלא לשרוף עץ עץ בבית, כדי לא לגרום צרות. מצד שני, הסמבוק סימל פוריות ואהבה. הסלאבים הקדמונים האמינו כי שיח הסמבוקות ליד הבית יגן על המשפחה מפני רוחות רעות ("בגן זה יגן גם על הגן וגם על הבית; מתחת למיטה - לישון").
רכושם של ענפי הסמבוק ידוע - להפחיד עכברים שנחשבו לבעלי חיים קסומים (מתווכים בין עולם המתים לבין החיים). וכיום, בעלי רבים שמים סניפי סמבוק בבתיהם הכפריות ובמזווה כדי להיפטר ממכרסמים. הריח של צמח זה אינו נסבל גם על ידי ג'וקים, זבובים וכמה מזיקים בגינה.
אם רק אגדות עממיות קשורות לתכונות הקסומות של סמבוק, הרי שהרבה מהמאפיינים התזונתיים והריפוי של צמח זה הוכחו על ידי המדע המודרני. סמבוק שחור (Sambucus nigra) מומלץ כתרופה, ואילו זקנה אדומה (Sambucus racemosa) נחשבת לצמח רעיל.
כיצד להבחין בזני סמבוק? זקן הוא שיח או עץ קטן שיכול לגדול בין 3 ל7-10 מטר גובה. תא המטען והעץ הישן נבדלים בקליפת אפר בהירה סדוקה, יורה צעירה מכוסה בעדשות חומות. ליבת השיח רפויה, העלים בעלי צורה מורכבת.
בחודש יוני פורחת הסמבוק תפרחות צהבהבות קטנות המפיצות ריח חריף. בסמבוקוס ניגרה (סמבוק שחור), הפירות הם טיפות כדוריות בצבע שחור-סגול, על גבעולים ארוכים. הם מלאים במיץ שחור-דם. Sambucus racemosa (סמבוק אדום) נבדל על ידי גרגרי יער אדומים קטנים ומבריקים.
הסמבוק עסיסי ומתוק וחמצמץ בטעמו. הם מכילים שמנים אתרים, קרוטן, טאנינים, ויטמין C וחומרים מזינים מועילים רבים אחרים. פירות נאכלים לרוב בצורה מעובדת. הם יכולים להיות מיובשים, ריבת פירות יער מבושלים, ריבה וג'לי. בייצור יין, מיץ סמבוק שחור ופרחים משמשים כצבע טבעי וטעם. באופן עקרוני, הכל בעל ערך בסמבוקוס ניגרה - פרחים נותנים ריח מוסקט למשקאות אלכוהוליים; ניצנים וקליפה מכילים טאנינים ושמן אתרי; יורה צעירה אפילו מתקלפים מהקליפה ואוכלים אותם מבושלים או במרינדה. תה ריחני מוכן מפריחת הסמבוק, השורשים משמשים למרתחים תרופתיים ותמיסות.
סמבוק הוא בעיקר צמח מרפא, ולכן אינך יכול לאכול אותו בכמויות גדולות ובאופן אקראי. פירות יער יבשים, ניצני פרחים ופרחים משמשים לרוב כחומרי גלם רפואיים ברפואה המודרנית. חומרי גלם מיובשים בצל באוויר הצח או במייבשים מיוחדים בטמפרטורה של 30 עד 35 מעלות, ואז נמעכים. מוחל בצורה של תמיסות, ערבוב עם מים 1:10 או תה (1 כף חומרי גלם יבשים ל 200 גרם מים רותחים).
הרופא שלך עשוי לרשום לך סמבוק כמשתן, דיאפורטי או נוגד דלקת. לשטיפה עם דלקת גרון ודלקת שקדים. בנוסף, תכונות הריפוי של סמבוקה משמשות למחלות בדרכי העיכול, שיגרון, צנית, טחורים, סוכרת ומחלות רבות אחרות.
אלברברי יכול להיקרא צמח קסמים גם היום - בשביל זה בכלל לא צריך להאמין בקסם לבן ושחור.
