סמבוק הוא קינוח טעים ועדין שנמס על הלשון. אסור לבלבל בין קינוח זה לסמבוקה המפורסם, ליקר איטלקי. את סמבוק מכינים ללא תוספת של אלכוהול, כך שניתן לתת בבטחה לילדים. המרכיב העיקרי הוא פירות טריים.
זה הכרחי
- - 500 גרם תפוחים;
- - 50 גרם סוכר מגורען;
- - 2 סנאים;
- - 10 גרם ג'לטין.
הוראות
שלב 1
יש לבשל את כל האוכל. תפוחים חמוצים הם הטובים ביותר.
שלב 2
שוטפים וקולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לשני חלקים שווים. אין צורך לקצוץ את התפוחים, אלא לשים אותם בתבנית אפייה.
שלב 3
יוצקים כמות קטנה של מים לתחתית התבנית ומכסים בנייר כסף. מכניסים את התפוחים לתנור ואופים עד שהם רכים. הקפידו לשמור על התפוחים שלא יישרפו.
שלב 4
יוצקים ג'לטין עם מים (על פי ההוראות על האריזה) ומשאירים למשך 10 דקות. לאחר 10 דקות מוזגים את הג'לטין לסיר קטן ומבשלים על אש נמוכה. מבשלים עד שהג'לטין נמס לחלוטין. מסירים מהאש ומצננים.
שלב 5
יש למרוח תפוחים מאודים דרך מסננת או לחתוך אותם בבלנדר. מוסיפים סוכר למחית ומערבבים עם מערבל.
שלב 6
שטפו ביצים ביסודיות. מניחים את הלבנים בקערה אחת, את החלמונים באחרת ומקציפים. מוסיפים לחלב התפוחים את החלבונים ומקציפים. לאחר 5 דקות התערובת אמורה לגדול ולהפוך לבנה.
שלב 7
נותר להוסיף את הג'לטין ולהקציף במיקסר. מפרקים את המסה המוכנה לכוסות ומוציאים למקום קר. לאחר 3-4 שעות הסמבוק מוכן.
