סתיו וחורף הם הזמן בו מוגש יין חם בכל המסעדות, הברים ובתי הקפה. יין חם עם תבלינים מתחמם בצורה מושלמת במזג אוויר קר, מונע הצטננות ומקדם תקשורת רגשית. ניתן להכין יין חם טוב בבית - זו יכולה להיות הפתעה נעימה לחברים מוזמנים.
זה הכרחי
- יין חם יין אדום:
- - בקבוק יין אדום יבש;
- - 10 חתיכות ציפורן יבשה;
- - 2 מקלות קינמון;
- - 50 גרם סוכר חום;
- - 2 כוסות קוניאק.
- יין חם יין לבן:
- - בקבוק יין לבן יבש;
- - 2 תפוחים ירוקים גדולים;
- - 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון;
- - פלפל שחור טחון;
- - 50 גרם סוכר.
- יתר על כך:
- - עוגיות קצרות או ביסקוויטים יבשים;
- - סלט פירות;
- - קנאפים עם בשר מעושן ודגים.
הוראות
שלב 1
מהותו של יין חם הוא פשוט - תבלינים מוסיפים ליין, ואז מחממים אותו ללא רתיחה. המתכון הקלאסי הוא יין אדום יבש. עם זאת, כיום מייצרים יינות חם מיינות חצי יבשים וחצי מתוקים, אדומים ולבנים, עם מגוון תבלינים ופירות. יש אפילו יין חם ללא אלכוהול על בסיס מיץ ענבים או תפוחים.
שלב 2
כשבוחרים אפשרות להתארגנות ידידותית, עצרו בשניים-שלושה מתכונים. מסיבת יין חם אינה זקוקה לארוחות וחטיפים מורכבים. הכינו קאנפים קטנים עם דגים מעושנים ובשר. גם סלט פירות משובח - הוא הרבה יותר מעניין מסתם פרי חתוך.
שלב 3
אל תשכח עוגיות קצרות, לא מתוקות או מזוגגות מדי, או ביסקוויטים יבשים. אידיאלי - ביסקוטי איטלקי. באיטליה נהוג לטבול אותו ביין חם - זה די מתאים במסיבה ביתית.
שלב 4
מבשלים יין חם קלאסי. יוצקים בקבוק יין אדום יבש לסיר. הוסף כמה מקלות קינמון, ציפורן וקצת סוכר חום. הביאו את התערובת לרתיחה, אך לעולם לא הרתיחו אותה. מסירים את התבנית מהאש, יוצקים כמה כוסות קוניאק ליין החם ויוצקים אותו מיד לכוסות.
שלב 5
המנות הטובות ביותר ליין חם הן כוסות מיוחדות בעלות קירות עבים עם ידיות. הם שומרים על חום ומאפשרים לך להחזיק את הכוס בידיים מבלי לשרוף. הוסיפו את הכוס עם כמה צינורות קוקטייל. יין חם מוגש תמיד במנות - לא נהוג לשפוך אותו לשולחן כמו סנגריה או אגרוף.
שלב 6
נסה גם אפשרות אחרת. יוצקים בקבוק יין לבן יבש לסיר. מוסיפים קורט פלפל גרוס ואגוז מוסקט. סוחטים את המיץ מהתפוחים ויוצקים אותו לסיר, מוסיפים סוכר לפי הטעם. הביאו את התערובת לרתיחה. קוצצים את התפוח הקלוף דק, מוסיפים כף פרי לכל כוס ומכסים ביין חם. הגישו כפיות לכוסות עם יין חם תפוח - פירות מהיין אמורים לאכול.
