גלאס היא אחת הדרכים הכי טעימות להכין קפה. בנוסף, היא נחשבת לאופציה הקיצית ביותר. גלאס ממריץ בצורה מושלמת, כמו כל קפה, ומתרענן בקרירות הגלידה, ומאפשר לכם ליהנות מטעמו והארומה העדינים של משקה עתיק.
קפה הוא משקה עתיק. ההיסטוריה שלה חוזרת לציוויליזציות הראשונות של המזרח התיכון. עם זאת, כמשקה קל עם גלידה, הוא הוכן והוגש לראשונה באוסטריה או בצרפת. שתי המדינות הללו עדיין נלחמות על תואר היוצר של הקפה המזוגג.
המשקה הזה מוגש קר. על פי המתכון המקורי, חלק הגלידות צריך להיות 25% מהמסה הכוללת. כמרכיבים נוספים ניתן להשתמש גם בשוקולד מגורר, שבבי ממתקים, פתיתי קוקוס, קינמון טחון, שקדים או אגוזים אחרים, או אבקת קקאו.
להכנת הזיגוג תצטרך:
• כוס קפה מתקתק מקורר טרי.
• גלידה שמנת או גלידה.
גלאס מוגש בדרך כלל בכוס עם ידית על גזע גבוה, אבל רק כוס זה בסדר. הבחירה במיכל זכוכית נובעת מכך שתהליך הערבוב של שני מרקמים - קפה נוזלי כהה וגלידה נמסה רכה לבנה הוא יפה מאוד. התבוננות והתבוננות הם חלק מטקס הקפה.
ישנן שתי דרכים להכין קפה קר.
1. אנו שופכים קפה לכוס או לכוס ומעלינו בזהירות כדור גלידה.
2. ראשית, גלידה מונחת על תחתית הכוס, ואז מוזגים קפה. שיטה זו נחשבת לנכונה ביותר.
על גבי הזיגוג רצוי לקשט בקינמון, שבבי שוקולד, קצפת, אגוזים מגורדים או פתיתי קוקוס, להוסיף ליקר קפה.
ניתן להכין גלאס מיד על השולחן בפני האורחים כדי שהגלידה לא תימס, מה שהופך אותה לחלק מטקס הקפה, או ממש לפני ההגשה.
