תה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר בכל רחבי העולם. יש לא מעט דרכים לבשל תה. איזו שיטה תבחר תלויה בסוג התה שתרצה לחלוט. הרוסים בדרך כלל שותים תה שחור. גם בשנים האחרונות תה ירוק הפך פופולרי למדי בארצנו.
זה הכרחי
-
- תה שחור
- תה ירוק
- מים מטוהרים
- קוּמקוּם
הוראות
שלב 1
קודם כל, כאשר מכינים תה, שימו לב לאיכות המים. בישל תה נכון במים מטוהרים רכים. אם אין לכם פילטר לטיהור מים, קנו מי שתייה מיוחדים מהחנות, אך לא מים מינרליים.
שלב 2
את המים להכנת תה צריך להרתיח רק פעם אחת. כאשר רותחים שוב, המים מאבדים חלק מהחמצן, דבר שמשפיע לרעה על ארומת התה. אגב, אל תחכו שהמים יגרגרו בעוצמה. נסו להסיר את הקומקום מהאש כאשר המים נמצאים בשלב השני של הרתיחה: בשלב זה, עמוד המים מתמלא בבועות קטנות, והמים עצמם נראים מעט מעוננים ומלבין.
שלב 3
רצוי להכין תה בקומקום תה מיוחד עשוי חרסינה, חרס או קרמיקה. אתה לא צריך להכין לחלוט מרוכז, שנמזג לכוסות ומדלל במים רותחים. עדיף לחלוט מיד את התה בקומקום גדול, ואז לשפוך ממנו את המשקה לכוסות.
שלב 4
בישול תה צריך להתקיים במיכל מחומם. לכן, שטפו תחילה את הקומקום במים רותחים, ואז הוסיפו תה בקצב של כפית תה ל 200 מ ל מים.
שלב 5
מבשל תה שחור
יוצקים מים רותחים על תה שחור. אם נוצר קצף על פני השטח, הדבר מעיד על כך שהמים לא התבשלו והתה באיכות טובה. רק תה שחור עלים שלם אינו מקציף.
מניחים את המכסה היטב מעל התה ומניחים מעל מפית כדי לאדות לעבור. זאת על מנת להבטיח שהחומרים הארומטיים לא יתאדו מהתה השחור במהלך תהליך הבישול. המתן כ -5 דקות ומוזג את התה השחור לתוך הספלים. רצוי לשתות תה שחור לא יאוחר מ- 15 דקות לאחר הכנתו.
שלב 6
מבשל תה ירוק
המתן עד שהמים הרותחים יתקררו ל-80-85 מעלות. אם תבשל תה ירוק עם מים רותחים, הוא ירכוש מרירות לא נעימה ויאבד את הארומה שלו. תה ירוק הופך למר גם כשהוא נשאר בקומקום התה זמן רב.
יוצקים תה ירוק עם מים מקוררים לטמפרטורה הרצויה ונותנים לו להתבשל במשך 1, 5-2 דקות. יוצקים את התה לכוסות.
הייחודיות של תה ירוק היא האפשרות להתבשל מרובה. מספר החליטות תלוי בסוג התה הירוק: חלקם יכולים לעמוד עד 5 חליטות. יש להגדיל כל זמן בישול עוקב ב -20 שניות.
