בישול קפה ב- cezve הוא אחת השיטות העתיקות ביותר להכנת קפה, שעדיין יש בו מעריצים רבים. באופן מסורתי, לקפה המיוצר ב- cezve יש טעם וארומה עשירים. יתרונו של משקה זה טמון גם בעובדה שכאשר שופכים קפה מוכן לכוסות, האדמה אינה מסוננת, והמשקה שומר על כל החומרים המועילים הכלולים בפולי הקפה.
זה הכרחי
-
- cezve
- קפה טחון דק
- מים
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
ראשית, עליכם להשיג את סוג הזאר הנכון ואת הקפה הנכון לחלוט בו. שימו לב שבתחתית הטורק צריך להיות מספר המציין את מספר הכוסות שניתן לחלוט בצ'זבה זו. אם אתה מתכונן להכין קפה רק לעצמך, אל תיקח טורקי גדול. כדאי לבחור בקפה טחון דק לבישול.
שלב 2
עכשיו אתה יכול להתחיל להכין קפה ישירות. מחממים את הטורק שלך על אש נמוכה. מוזגים כפית אחת לכוס קפה לתוך הסזבה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אתה לא צריך לשים יותר משלושה סוגים של תבלינים בקפה, כי הם צריכים להדגיש את הטעם של המשקה, ולא להיות הבסיס שלו. אפשר להוסיף לקפה קינמון, וניל, הל, ציפורן, אגוז מוסקט. במקום סוכר, תוכלו להוסיף כף דבש למשקה.
שלב 3
יוצקים מים לסזבה ומבשלים. בשביל זה, עדיף לקחת מים טובים או מסוננים. לעולם אל תכין קפה עם מים רותחים, חמים או מי ברז. יש לשפוך מים עד ל"צוואר "הצ'זבה, כלומר לנקודה הצרה ביותר. בשל כך הקפה בא במגע עם האוויר פחות מכל, וטעם המשקה יוצא בהיר ועשיר יותר.
שלב 4
בתהליך הבישול נוצר קצף קל על הקפה. צריך להסיר אותו מדי פעם ולהכניס אותו לכוסות בהן אתם הולכים להגיש קפה.
שלב 5
אסור להביא את הקפה לרתיחה. לפני הרתיחה, הוא יתחיל לעלות בצ'זבה. אתה צריך שיהיה לך זמן ברגע זה כדי להסיר את הצ'זבה מהתנור ולשפוך בזהירות את המשקה לכוסות. כתוצאה מכך, עליכם לשתות קפה ארומטי טעים עם קצף צפוף. אם אתם אוהבים קפה עם חלב, יש לשפוך את החלב לספל כבר בהתחלה, לפני שתסירו את הקצף.
