אחד התבלינים המזרחיים הפופולאריים, garam masala, הוא בעל הרכב יוצא דופן; הוא מכיל תבלינים משולבים בפרופורציות שונות.
פירושו של גארם מסאלה הוא "תערובת של תבלינים חמים" המשמשים לעיתים קרובות במטבח הצפון-הודי ובמטבח של מדינות דרום אסיה אחרות. הוא משמש הן כתבלין עצמאי והן בשילוב עם תבלינים אחרים.
רבים מעשבי התיבול המצויים ב- garam masala מגבירים את זרימת הדם בגוף. מכאן טמפרטורת הגוף עולה, בקשר לכך האדם מתחמם. טוב להשתמש בתערובת זו בחורף, למי שיש נטייה להצטננות.
תבלין זה מכיל תבלינים: ציפורן, כוסברה, זעפרן, הל, עלה דפנה, קינמון, שומר. אתה צריך גם פלפל: שחור, פלפל אנגלי או צ'ילי. ניתן להוסיף לרכב מרכיבים נוספים אם תרצה בכך.
יישום במנות שונות מאפשר ליצור שילובי טעם יוצאי דופן. Garam masala מעדן באופן מושלם את טעמו של פילה עוף, מנות ירקות, סלטים, מנות ראשונות. ניתן להשתמש בו גם באפייה. ניתן להוסיף גרעם מסאלה לבצק עוגיות, פשטידות, בלילה. טעם מעודן נלקח על ידי משקאות בתוספת תבלינים ארומטיים. עדיף להוסיף תבלינים בסוף הבישול.
בנוסף, ניתן להשתמש בו ברפואה המסורתית. התערובת החריפה היא תרופה טובה למניעת הצטננות, זיהומים נגיפיים. ניתן להשתמש בו לטיפול במחלות במערכת העיכול ולהפרעות במערכת העצבים.
