התה ההודי התרחב בעולם מאז המחצית השנייה של המאה ה -19. עם בואם של הבריטים החל לטפח בארץ שיח תה פראי וזנים שיוצאו מסין.
למרות ההפצה הנרחבת של תה סיני, הודו אינה מאבדת מעמדה כאחת הספקיות הגדולות ביותר של מוצר זה בשוק העולמי. מהו התה ההודי הפופולרי ביותר?
ההיסטוריה של ייצור התה בהודו
התה ההודי התפרסם בעולם במחצית השנייה של המאה ה -19, לאחר שהבריטים כבשו את המדינה. לפני כן התרבות צמחה למרגלות ההימלאיה, שם השתמשו המקומיים בעלים של שיחים הגדלים בר להכנת משקה טארט. יש אגדה שהבריטים הם שהביאו לראשונה להודי מיני תה שנלקחו בחשאי מהמטעים של סין.
לא ידוע עד כמה האגדה צודקת, אך כבר בשנת 1863 הניחה חברת מזרח הודו מספר מטעים בהודו וכעבור 10 שנים הציגה את דגימות המוצרים הראשונות בשוק. תה הודי צבר פופולריות במהירות ונמשך עד עצם היום הזה, בזכות חברות כמו ליפטון.
התה הטוב ביותר מהודו
הודו מייצרת היום כמויות עצומות של עלי תה CTC בדרגה נמוכה. כמעט כל עתודותיה נותרו במדינה. השוק העולמי מספק את מיטב סוגי התה הגדלים ברמות.
הספק הגדול ביותר נחשב "אסאם", המייצר כמחצית מכלל המוצרים. התה ההודי, הגדל במישורי מחוז אסאם, הוא חלק מתערובות רבות. תערובות, תה תעשייתי, מורכבות לעיתים מ -20 מרכיבים, שהם עלים כתושים. בחלקו העליון של האזור מגדלים זני תה עליונים טהורים עם ארומה עבה, עירוי כהה וטעם טארט.
תה הודי עלי עלי גדול מיוצג על ידי הזן היחיד - "דרג'ילינג". לפעמים משווים אותו לשמפניה, ומדגישים את הארומה העדינה והגוון הזהוב של העירוי. תה גדל במחוז עם אותו שם, הממוקם בחלק הצפוני של הודו.
למרגלות ההרים הכחולים שוכן אחד האזורים הגדולים ביותר לייצור תה הודי. במחוז נילגירי, מטעי שיח מעובדים נמצאים בגובה 1500-1800 מטר. מגדלים כאן בעיקר תה אדום. תה הודי שנקצר בנילגירי באביב עדיף לצרוך טרי, מכיוון שהעלים המעובדים מאבדים את מרבית האיכויות כמו ניחוח לימון מדהים, טעם רך וצבע עשיר.
