אין מחלוקת לגבי הטעמים - כך אומרת אמירה ישנה. תה קלמיק אקזוטי, שטעמו מלוח או אפילו חריף, שאינו שגרתי עבור תושבי אירופה רבים, הוא אולי מנת חלקה של האליטה, אם כי עבור מרבית תושבי מרכז אסיה התה המסוים הזה הוא האהוב והמועדף ביותר על פני סוגים אחרים של משקאות.
שמנוני, בטעם עשיר בחלב, תה קלמיק או דומבה, אשר התפשט בקרב עמים נודדים עוד מימי עדר הזהב, מצא את מקומו בתזונתם של קלמיקים ומונגולים. לא ידוע בוודאות מי הפך למייסד האופנה ולאב הקדמון של המסורת הקשורה לשתיית משקה כזה מוזר כל כך לטעמם של האירופאים. הוא האמין כי מתכון זה הוא עיבוד מקומי למתכון הטיבטי או הסיני המפורסם, המשתמש בעלי התה הירוקים הידועים כבסיס לבישול.
בישול דומבה
הבסיס להכנת משקה קלמיק הקלאסי, שהמתכונים, אגב, רבים, הוא צורה דחוסה מיוחדת של תה ירוק, שאינו נוח רק בתנאי נסיעה מתמדת, אלא גם מעניק לתה העתידי טעם מיוחד, ייחודי.
תה דחוס הוא לא יותר מהחלק הגס ביותר של מנגן התה הירוק שאנחנו מכירים, מה שנותר מהייצור העיקרי, עלים מחוספסים, זרדים. חלב הוא גם מרכיב קלאסי במתכון המתוחכם הזה. על מנת להתאים בדיוק למסורות המונגוליות, עדיף להשתמש בחלב גמל או אפילו בחלב סוסה.
המשקה בטעם נדיב עם מלח ופלפל. כל מיני תבלינים, כמו עלה דפנה ואגוז מוסקט, מוסיפים לטעם של סוג תה.
שתיית תה
אל תשכח מחתיכת חמאה, שבמקום שאפשר יהיה נכון ונכון יותר להשתמש בשומן כבש טבעי. הכל מוכן לשתיית תה בסגנון עמים נודדים אמיתיים.
יש לציין שכדי להשיג את הטעם והחוזק הרצויים, על פי המתכון הקלאסי, יש לא רק להרתיח תה אלא גם להחדיר היטב. אגב, לא נהוג לחלוט תה בקנקן תה או בקנקן תה; קלמיקס משתמשים בכלים שונים לחלוטין, שיש להם קירות עבים ושומרים על הטמפרטורה בצורה מושלמת.
הוא האמין כי תה קלמיק לא רק משביע רעב ומגוון את גוף האדם, אלא עוזר להיפטר מהנגאובר, ממריץ באופן פעיל תהליכים מטבוליים, מקדם ירידה במשקל ומקל על הצטננות. ללא תה נפלא שכזה, לא חולף ולו חג קלמיק אחד, במיוחד זול, יום מסורתי בו כל נציגי העם המסתורי הזה הופכים לשנה אחת יותר בבת אחת.
