טעמתם אי פעם תה לבן והרגשתם את הרגישות יוצאת הדופן וטעמו העדין? תה לבן שייך לקבוצת התה התוססת למחצה, כלומר ניצן התה או עלה התה עברו מידה מסוימת של עיבוד מהקלים ביותר, כמו בתה לבן, ועם תסיסת עלים עד 80%, כמו בצהוב או באולונג. תה.
תה לבן דורש באמת משקה נינוח ומצב רוח מיוחד. זה מאפשר לך להתמוסס בקלילות שלך ולקבל את ההנאה הגבוהה ביותר מרגיעה ושלווה. תה לבן שנרקח כראוי חושף את הצדדים הטובים ביותר לטעמו וארומתו.
תה לבן נקצר בתחילת האביב, מכיוון שהוא צריך להיות רך במיוחד, ונאסף רק ניצן עם שני עלים עליונים. בחלק מהתה לוקחים רק כליה מכוסה בשיער לבן. הניצנים והעלים שנאספו מיובשים לזמן קצר בשמש ואז מייבשים מיד. שיטת עיבוד פשוטה לכאורה כזו בפועל דורשת מיומנות רבה ויחס נפשי מיוחד של האדם העובד עם תה.
חשוב מאוד להקפיד על משטר הטמפרטורה במהלך התסיסה - טמפרטורה נמוכה תהפוך את התה לתפל, וגבוה מדי לא יגלה את טעמו העדין להפליא של תה לבן. מומלץ לבשל תה לבן לא יותר משלוש פעמים, בעוד שטמפרטורת המים לא תעלה על 80-85 מעלות צלזיוס. בעת בישול תוכלו להשתמש בגאיוואן עם מכסה חרסינה משובח או קומקום זכוכית. מנות אלה משחררות במהירות חום, מה שמאפשר לטעם העדין להתפתח בצורה חלקה.
לא מומלץ להשתמש בקומקום קומקום חרס. הוא מתחמם היטב ויכול להכין תה חזק, ואילו העירוי יאבד מרכותו. עדיף לא להפוך את התה לחזק, אלא לחלוט אותו חלש יותר, לשמור על העירוי לא יותר מדקה אחת ומיד לשפוך אותו לכוסות על מנת להרגיש את כל הדקויות שלו.
עדיף לשתות תה לבן בקיץ, הוא מתקרר ונרגע טוב, מוריד מעט את לחץ הדם. בבישול הראשון העירוי יהיה עדין מאוד, שקוף, כמעט חסר טעם, וישאיר טעם משיי, השני יגלה תווים פרחוניים, השלישי יהיה בוגר יותר עם טעם עשיר.
