קאנפות או חטיפים קטנים על שיפודים מקשטים את השולחן החגיגי; הם אידיאליים למזנונים ומזנונים. ניתן להכין אותם מכל אוכל, ולהפוך אותם ליצירת אמנות קולינרית.
זה הכרחי
-
- בגט;
- קלתונים;
- תפוחי אדמה מבושלים;
- חמאה;
- גבינה ושינקן;
- צוואר סרטני;
- צלפים;
- יְרָקוֹת;
- עגבניות שרי;
- צְנוֹן;
- שיפודים.
הוראות
שלב 1
קנאפים עם זנבות סרטנים. מטגנים את פרוסות הבאגט, מברישים אותם בחמאה מעורבבת עם רסק עגבניות, ואז חותכים את צווארי הסרטנים המבושלים לחצאים ומניחים על הבגט. מקשטים את אמצע הקנפה בפרח חמאה ומסדרים בזהירות את הצלפים סביב ההיקף. מפזרים שמיר קצוץ דק על חטיפים, אם רוצים.
שלב 2
קנאפי תפוחי אדמה עם דג אדום. קח את הכמות הרצויה של תפוחי אדמה, שהורתחו בקליפתם עד לחצי בישול וחתוך לשניים. לתת לכל "סירה" יציבות על ידי חיתוך הקרקעית כביכול, לפזר מלח ים כדי להוסיף ארומה נפלאה, לפזר שמן זית. ואז חותכים את טבעות הבצל ומניחים אותן על גבי הסירות, ויוצרים ורדים מרצועות דג אדום חתוכות דק ומאובטחים בעזרת שיפוד עץ. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 25 דקות. מקשטים כל סירה בספירלת כרישה קפיץ.
שלב 3
פיות פירמידה הן דרך מקורית לקשט את הפיות באמצעות מאכלים נפוצים. ראשית, הכינו את החמאה הירוקה: הוסיפו לחמאה פטרוזיליה קצוצה דק, שמיר, סלרי, כוסברה ומעט מיץ לימון. משמנים את הלחם בחמאה מבושלת, שמים ריבוע של חזיר, עגבניות שרי (אפשר להשאיר אותו בצורת טבעת - זה יותר יפה), גבינה וצנונית מעל, מהדקים את המבנה בעזרת שיפוד. מרובעים כל מוצר ומכווצים בכל שכבה.
שלב 4
קנאפים בסלסלת בצק. בתחתית הקלתית, סחטו מעט חמאה ממזרק מאפה, הניחו טבעת מביצה מבושלת מעל, ציירו קו זיגזג בקצוות הסל הפנימיים עם מיונז והניחו כף קוויאר גרגירי אדום בתוך ציר שנוצר, שים גבעול קטן של פטרוזיליה מתולתלת במרכז הסל.
