שבוע הפסחא מתחיל ורוב הנוצרים האורתודוכסים יצבעו ביצים לשולחן החגיגי. כמובן שאפשר לקנות הרבה צבעים תעשייתיים שונים בחנויות, אך ביצים הצבועות בקליפות בצל, ירקות ותבלינים נחשבות לא מזיקות ומדהימות עם שפע צבעים.
את קליפות הבצל מכניסים לסיר, יוצקים אותו עם מים חמים, מביאים לרתיחה ומניחים להתבשל כשעה. ואז מקורר התמיסה, מוסיפים 1-2 כפות מלח שולחן, מורחים את הביצים ומרתיחים.
כדי לקבל ביצים בצבעים שונים, מתפוז ועד בורדו, יש צורך להוציאן מהמחבת עם קליפות בצל במנות, כלומר ככל שהביצה ארוכה במרק, כך הצבע עז יותר.
תה עלה היביסקוס מוזג עם מים רותחים, מבושל במשך 10 דקות, מקורר ואז מבושל בביצי עוף מרק שהתקבל. כשהביצים מוכנות, הכיבוי מכובה והמוצר נשאר במרק לזמן מה בעוצמת הצבע.
בעזרת היביסקוס הביציות נצבעות בוורוד ואדום.
עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה ושמיר, מבושלים במשך חצי שעה, ולאחר מכן מניחים ביצים קשות במרק. תלוי בזמן המושקע בתמיסה, האשכים מתבררים מגוון ירוק בהיר לירוק.
כדי לצבוע את הביצים בקפה צריך לחלוט משקה חזק, לקרר אותו, לשים את הביצים ולהרתיח במשך 10-15 דקות. כדי להפוך את הצבע לבהיר ורווי יותר, תוכלו להשאיר את הביצים בתוך התבנית עוד כחצי שעה או שעה. מכתים בצורה זו עוזר לקבל את האשכים זהובים עד חומים.
למרות העובדה שהכרוב אדום, הביציות בצבע כחול עמוק. להכנת המרק קוצצים את הכרוב, יוצקים מים רותחים, מוסיפים שתי כפות חומץ של 9 אחוז ומניחים לחליטה. כאשר הנוזל מקבל את הגוון הרצוי, טבלו בתוכו את הביצים שבושלו מראש.
ביצים הצבועות בכל דרך שהיא יכולה להיות גם מהודרת ומקורית. לשם כך, לפני הטבילה של הביצה בתמיסה, עליך להדביק או לצרף עלים של ירק או צמחים, לעטוף את הביצה בגרב גזה או ניילון, ורק אז לשים אותה בסיר.
הביצים הצבעוניות מונחות על מפית, מותרות להתקרר ולהתייבש, ואחריהן נמרחות בשמן חמניות כדי להעניק לאשך ברק.
