זריז עדין מפירה עם מילוי פטריות הוא ארוחת בוקר, צהריים, ארוחת ערב וחטיף חגיגי. מנה כל כך פשוטה ולבבית מתאימה לכל שולחן.
זה הכרחי
- - 1, 3-1, 4 ק"ג תפוחי אדמה;
- - 0.5 ק"ג שמפיניון (ניתן לקחת פטריות אחרות);
- - 2 גזרים;
- - בצל אחד;
- - 100 גרם קמח פרימיום;
- - מלח;
- - פלפל;
- - שום;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
התנאי העיקרי לזרז טעים הוא פירה מבושל היטב. לפירה, עדיף להשתמש בתפוחי אדמה צהובים שמתבשלים היטב. שוטפים, מקלפים וקוצצים את תפוחי האדמה והגזר. מכסים במים, מביאים לרתיחה ואז מפחיתים את האש. מבשלים את המחית כשעה ואז מוסיפים מעט מלח.
שלב 2
בזמן שמכינים את הפירה צריך להכין את מילוי הפטריות לזרז תפוחי האדמה. מקלפים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים את הפטריות וגם קוצצים מספיק דק. תבשיל שמפיניון עם פטריות עד למכרז. בתום הבישול מוסיפים מלח ומעט אבקת שום. ואז בהחלט חייבים להכניס את הפטריות והבצל למסננת. זה ינקז עודפי נוזלים.
שלב 3
כשהירקות לפירה מוכנים, צריך לנקז מהם את כל המים. מה שבטוח, אפשר להכניס אותם למסננת ואז לחזור לתבנית. מועכים פירה וגזר. חשוב שזה יתברר כהומוגני, בלי חתיכות שלמות. כשהמחית התקררה מספיק, צריך להשליך אותה על שולחן מקומח או על דף בצק מיוחד. יוצקים לתוכו קמח, מכינים בצק אלסטי.
שלב 4
קח חתיכה קטנה מהמסה הכוללת של בצק תפוחי אדמה והכין עוגות. במרכז כל אחד מהם אתה צריך לשים את המילוי, לסגור את הקצוות וליצור זאזי. צריך גם לגלגל את כל הזריזים בקמח כדי שלא יהיו דביקים.
שלב 5
מטגנים תפוח אדמה זריז עם פטריות במחבת עם חמאה. מטגנים מכל צד כ -3 דקות כך שהזריזים יהיו חומים זהובים ומעוררי תיאבון.
