המתכון לעגבניות המושרות עם צמרות גזר מכונה "עלמות אדומות" מסיבה כלשהי. עגבניות קטנות בגודלן בצנצנת נראות אדמדמות ויפות, הן לא מתפוצצות כשנשפכים. וצמרות הגזר בתחתית ובצדדים מוסיפים תככים לטעימה. לאחר שביצעת הכנה כזו פעם אחת, רבים חוזרים על המתכון "הדרן" במשך שנים רבות ומשבחים את טעמם של חברים ושכנים.
מדוע המתכון הזה כל כך פופולרי אצל עקרות בית? הכל קשור למראה של עגבניות ואופן הכנתן, כמו גם לטעם עוצר הנשימה. אפשרות זו לשימור הבית עדיין לא הפכה משעממת למשקי הבית והאורחים, ולכן בחורף היא תתקבל במפץ במהלך סעודה. אגב, צמרות גזר יחליפו את כל התבלינים והתבלינים, יעניקו לעגבניות את הארומה שלהן בקושי מורגש ויוסיפו פיקנטיות לפירות בשלים.
מדוע עגבניות עם צמרות גזר טובות?
- ראשית, המראה המעניין שלה. אם תוציאו ותפתחו צנצנת מול האורחים שלכם, כולם יופתעו מה יש בה, הם ישאלו מדוע יש צורך בטופס, הם בהחלט ינסו להעריך זאת.
- שנית, במתכון אין תבלינים ותבלינים - אין שמיר, אין גרגרי פלפל, אין עלי דפנה או בצל. אבל הטעם והריח עוצרי נשימה. העגבניות רכות, הקליפה דקה.
- שלישית, כבישת עגבניות עם צמרות היא מאוד פשוטה, אין צורך להרתיח פחיות, להחזיק אותן הפוכות כל הלילה מתחת לשמיכה. שופכים מים רותחים פעמיים, ואז מרינדה, וסיימת.
מתכון ל"עלמות אדומות"
אני אגיד שכדאי לזכור את הכלל - עדיף לטעום את העגבניות האלה חודש לאחר הספינה (כלומר, עד כמה מומלץ להתעקש על העגבניות מתחת למכסה, בלי לפתוח). אולי לאחר הדגימה הראשונה, נראה שהם עשו מעט מלאי.
מה שאתה צריך לבשל, לא סופר פחיות ומכסים של חצי ליטר או ליטר עם מכונת תפירה:
- עגבניות קטנות צפופות (אתה יכול לבחור עגבניות לא יותר מ 5 רובל מטבעות, וטוב יותר - קטן יותר);
- צמרות גזר שנקטפו טרי מהרכס.
איך מרינדה:
- לעקר צנצנות שטופות נקי עם אדים או במיקרוגל, בתנור.
- בתחתית כל אחד מהם, הניחו כרבע מגבעות הגזר, הידקו אותם חזק יותר כמו "קן".
- בעדינות, בלי לסחוט, מורחים עגבניות קטנות על גבי הצמרות, ממלאים איתם את הצנצנות עד הסוף.
- יוצקים מים רותחים חמים מעל, מכסים במכסים, משאירים למשך 15 דקות. בשלב זה פשוט תוכלו להספיק לבשל את המרינדה לפי מתכון פשוט.
- הפרופורציות למזיגת מרנאדה פשוטות: עבור 1.5 ליטר מים נדרשות 8 כפות סוכר עם שקופית קטנה ו -3 כפות מלח סלעים. יהיה עליכם גם לשפוך כפית אחת של תמצית חומץ 70% לאחר הרתיחה.
- לפני שהמרינדה רותחת, צריך לנקז את המים הירוקים מעט מהצנצנות.
- עכשיו, אחרי שחיכיתם למרינדה לרתיחה ושפכו חומץ של 70% לנוזל המלוח המתוק, עליכם לשפוך את העגבניות עד אפס מקום בהרכב זה, מיד להדק את הצנצנות במכסים.
זה הכל, תהליך הכבישה הושלם, עם הזמן כל ההליך אורך כשעה, כולל הכנת קופסאות שימורים ועגבניות. והתוצאה היא "בנות אדומות" כאלה, כמו בסרטון למטה.
