עבור הטבעונים השואפים, אפייה ללא ביצים וחלב כמעט ואינה אפשרית. מרבית המתכונים הקלאסיים לעוגת ספוג שוקולד כוללים מוצרים מן החי. וגם טבעוני וגם אלה ששומרים על צומות אורתודוכסים רוצים מאפים מתוקים לתה.
זה הכרחי
- - קמח חיטה - 2 כוסות;
- - מים מינרליים מוגזים מאוד - 300 מ"ל;
- - סוכר - כוס אחת;
- - סודה - כפית אחת;
- - אבקת קקאו - 2-3 כפות;
- - שמן צמחי - 50 מ ';
- - ריבת משמש - 3 כפות
הוראות
שלב 1
עוגת שוקולד רזה, בניגוד לעוגת הביצה המוקצפת הקלאסית, היא קודם כל טובה מכיוון שהיא לא דורשת שום מהומה כדי להכין אותה.
ראשית צריך להדליק את התנור - צריך לחמם אותו ל -180 מעלות צלזיוס.
שלב 2
ואז, בזמן שהתנור מתחמם, קח את הזמן להכין את הבצק. לשם כך, קחו קערת אמייל רחבה ושפכו לתוכה מים מינרליים מוגזים מאוד. ואז מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים עם מטרפה.
שלב 3
כעת הוסיפו את קמח החיטה המנופה. מערבבים במקביל במטרפה כדי למנוע גוש. מוסיפים אבקת קקאו. בחרו מוצר איכותי של מותגים מוכחים, אחרת יתכן ותוכלו להרוס את העוגה - אבקת קקאו באיכות ירודה תטחן על שיניכם כאילו הוסיפה חול דק לבצק. ניתן להשתמש בשתי כפות מעוגלות או שלוש כפות שטוחות.
שלב 4
מערבבים היטב את הבצק ויוצקים פנימה את שמן החמניות. מערבבים שוב את הבצק עם מטרפה. בניגוד לבצק המיוצר על בסיס חלבונים מוקצפים, הבצק הרזה על מים מינרליים מוגזים מאוד אינו מתייצב, אלא מתפחה היטב בתהליך האפייה.
שלב 5
ללבוש צורה עגולה בקוטר של כעשרים ושניים סנטימטרים. ניתן גם לקחת צורה בקוטר 24-26 ס מ, אך גובה העוגה יתגלה מעט פחות. מכיוון שהעוגה תהיה עם שכבת ריבת משמש, ההבדל אינו חשוב.
שלב 6
רצוי לשמן את צורת המתכת בשמן. למרות שהבצק די שמנוני ולא אמור להידבק במהלך האפייה. אין צורך לשמן את תבנית הסיליקון.
מכיוון שהתבנית עם הבצק ממוקמת בתנור חם, תבניות קרמיקה או זכוכית אינן מתאימות, מכיוון שבשל זעזוע הטמפרטורה מוצרים אלו עלולים להתפוצץ.
שלב 7
יוצקים את בצק השוקולד, בעקביות כמו שמנת חמוצה לא עבה, לתבנית אפייה.
מכניסים את התבנית לתנור חם ומניחים לעמוד, אם התבנית ממתכת, 20-30 דקות, אם התבנית סיליקון, 30-40 דקות. בדקו את מוכנות העוגה עם גפרור.
שלב 8
מוציאים את תבנית העוגה מהתנור ומניחים את עוגת הספוג השוקולד על הרשת.
מצננים את הקרום. בעזרת סכין לחם מסמנים קו חיתוך סביב היקף העוגה. בעזרת סכין חדה ארוכה או משי מחלקים את העוגה לשתי שכבות.
שלב 9
מברישים את התחתית בריבת משמש ומכסים בחלק העליון של הקרום. סוחטים את הפשטידה מעט, ואז חותכים למנות ומגישים עם תה או קפה. מקשטים את החלק העליון של עוגת השוקולד הרזה בריבה, פרוסטינג, אגוזים מגורדים וכו '.
