לבבי, טעים, מעורר תיאבון, ואפילו עם קרום פריך, ובכן, איך אפשר לסרב ליצירת מופת קולינרית שכזו, קלה להכנה. תוכלו להגיש פאי סלמון לא רק בסוף שבוע, אלא גם בחג.
זה הכרחי
- 400 גרם בצק עלים,
- 500 גרם סלמון,
- 150 גרם שמפיניון,
- 80 גרם תרד
- בצל 1
- קרם 100 מ"ל
- 1 כפית קמח
- 1 כף. כף חמאה
- 2 כפות. כפות שמן צמחי
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבצל הקלוף לקוביות בינוניות.
חותכים את השמפניונים לפרוסות.
קוצצים את התרד.
שלב 2
מטגנים את הבצל בחמאה מומסת למשך 30 שניות, ואז מוסיפים את השמן הצמחי וממשיכים בטיגון עוד 3 דקות. מטגנים על אש בינונית. הוסף שמפיניון. אנחנו ממשיכים לטגן עד שהנוזל מתאדה מהפטריות. ברגע שהנוזל התאדה, מוזגים פנימה 100 מ ל שמנת, מביאים לרתיחה ומוסיפים תרד. מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
המילוי לפשטידה יכול להתברר כנוזלי, לצפיפות, להוסיף כפית קמח ולערבב. לאחר הרתיחה יש להרתיח עד להסמכה.
שלב 4
חלקו את בצק העלים לשני חלקים, חלק אחד צריך להיות גדול יותר מהשני. אנחנו מרדדים את רוב הבצק לשכבה (עדיף להכין עובי של 3 מ מ). מעבירים לתבנית אפייה, שכדאי לכסות בנייר כסף. דפנות התבנית צריכות להיות מכוסות בבצק.
שלב 5
מחלקים את הסלמון ל -2 חלקים. מכניסים את החלק הראשון של הסלמון לתבנית (על הבצק), מתבלים במלח ופלפל. שמים מעל את מילוי הפטריות והבצל המקוררות, טועמים אותו עם מלח, מוסיפים מלח במידת הצורך. מכסים את המילוי במחצית השנייה של הסלמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 6
מרדדים את החלק השני של הבצק לשכבה ומכסים בו את פשטידת הסלמון, פורסים את הקצוות. כדי למנוע את עיוות העיוות במהלך האפייה, אנו עושים שקע קטן על הבצק, ניתן לשמן את העוגה בביצה טרופה מעט או בחלב - לפי הטעם, אין צורך לשמן אותה.
שלב 7
הכנסנו את תבנית העוגה לתנור שחומם מראש (190 מעלות) למשך חצי שעה. אנו אופים עד שהאדום מעורר תיאבון. אנו מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט. כשהוא חם, קשה לחתוך למנות. מגישים עם רוטב.
