בפשטידה זו שלושה מילויים שונים לחלוטין: מתוק מסלק ומשמש מיובש, בשר ופטריות. התוצאה היא מנה טעימה ומקורית באופן יוצא דופן.
זה הכרחי
- - בצק עלים קפוא מוכן - 750 גרם;
- - פילה עוף - 400 גרם;
- - פטריות טריות (שמפיניון) - 200 גרם;
- - ביצה - 4 יח ';
- - סלק - 1 יח ';
- - משמשים מיובשים - 100 גרם;
- - בצל - 1 יח ';
- - שום - 2 שיני;
- - שמנת חמוצה - 2 כפות;
- - שומשום;
- - שמן צמחי - 2 כפות;
- - חלמון אחד לשימון העוגה;
- - קארי, פלפל שחור, מלח.
הוראות
שלב 1
מרתיחים את הסלק, מצננים וקולפים. מרתיחים 4 ביצים קשות. קוצצים אותם דק. מקלפים את הבצל, חותכים אותו לחתיכות קטנות. מקלפים וחותכים את הפטריות לחתיכות די גדולות. מפשירים את הבצק הקפוא המוגמר בטמפרטורת החדר.
שלב 2
מכינים את המילוי. מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מוסיפים את הפטריות ומטגנים הכל יחד. מוסיפים לתערובת ביצים קצוצות. ממליחים ומתבלים בפלפל.
שלב 3
שוטפים את פילה העוף במים קרים. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומטגנים במעט שמן צמחי במשך 5-10 דקות. מתבלים את העוף בקארי, פלפל שחור ומלח. מוסיפים שמנת חמוצה לעוף ומבשלים מספר דקות.
שלב 4
מגרדים את הסלק בפומפיה דקה, מוסיפים משמשים מיובשים קצוצים דק ושום, המועברים דרך מכבש. ממליחים את המסה.
שלב 5
מרדדים את בצק העלים המופשר לשכבה דקה למדי בעובי של כ -3 מ מ. חותכים אותו ל -3 רצועות שוות. באמצע כל אחד מניחים מילוי אחר (פטריות, עוף וסלק). מגלגלים כל חלק לרולדה ולוחצים קלות.
שלב 6
מכסים את הצורה המפוצלת בנייר אפייה. שמים רולדה במילוי פטריות, ואז - עם עוף והשכבה השלישית - עם סלק. מנערים את החלמון קלות ומברישים מעל החלק העליון של העוגה. מפזרים שומשום ומכניסים לתנור לחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
