חזיר עם אננס הוא מנה אקזוטית למדי עם טעם חריף. עדיף להגיש חזיר עם רוטב חמוץ מתוק, תוך שימת דגש על מקוריות הבשר המבושל עם פירות.
ברוסיה ניתן לטעום בשר חזיר עם אננס בכל מסעדה סינית. עם זאת, הרבה יותר קל וזול להכין את המנה בעצמך.
לבשר חזיר עם אננס תזדקקו למרכיבים הבאים: 500 גרם פילה חזיר רזה, 300 גרם אננס טרי או משומר, 1 כף. l. קמח חיטה, 1 כף. l. עמילן, 100 מ ל רוטב סויה, 4 כפות. l. רסק עגבניות או 2 עגבניות בשלות, 40 גרם סוכר, 2 כפיות. חומץ 9%, פלפל שחור, מלח, שמיר טרי או פטרוזיליה, ג'ינג'ר. כדי לטגן את החומרים צריך 3-4 כפות. l. שמן צמחי.
בישול מנות חזיר מתחיל בהכנת הבשר. הפילטים מנוקים מסרטים ונשטפים במים זורמים. את הבשר יש לייבש במפיות נייר ולחתוך לחתיכות של 2x2 ס מ. שורש ג'ינג'ר טרי מושחים על פומפיה דקה. להכנת המרינדה מספיק 1/2 כפית ג'ינג'ר קצוץ. יוצקים את החזיר המוכן עם קמח חיטה מנופה ועמילן, יוצקים רוטב סויה ומערבבים היטב עם ג'ינג'ר מגורר. הבשר צריך להיות במרינדה עבה כ 10-15 דקות.
אם תרצה, הוסף שום קצוץ ופלפלי צ'ילי למרינדה. מאכלים סיניים נבדלים על ידי טעם עשיר ומתובל.
כמובן שעדיף להכין את המנה בעזרת אננס טרי ובשל. עם זאת, בהיעדרו, עליכם להסתדר עם הגרסה המשומרת. לאחר שפתחנו צנצנת של פירות אקזוטיים, המיץ נשפך לצלחת נפרדת. אננס משומר נזרק למסננת ונשטף במים קרים. אתה צריך לחכות עד שכל הנוזלים מתנקזים מהפרי.
חותכים את האננס לקוביות קטנות, בגודל זהה לחתיכות החזיר. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים קוביות אננס במשך 2-3 דקות. מעבירים את המרכיב המוגמר לצלחת נקייה. הבשר מטוגן באותו שמן עד שהוא מזהיב.
רסק עגבניות, סוכר וחומץ מערבבים במיכל נפרד. במקום רוטב עגבניות, תוכלו להשתמש בכמה עגבניות בשלות. במקרה זה יש לקלף את הירקות ולצרוב אותם במים רותחים. עיסת עגבניות נחתכת למצב פירה בעזרת בלנדר.
את הרוטב שנוצר מוסיפים לבשר. אם תרצה, המנה יכולה להיות פלפל ומלח. אננס מועבר גם לתבנית. הם ממשיכים לתבשיל את החזיר מתחת למכסה סגור היטב למשך 15-20 דקות נוספות. החום מצטמצם לבינוני. אם אין מספיק נוזלים לתבשיל, הוסיפו למחבת מעט סירופ מרוקן מאננסים.
באופן מסורתי משתמשים ברוטב סויה בהכנת מנות סיניות. לכן, ניתן להוסיף אותו במקום מלח כשמחזירים חזיר עם אננס.
המנה מוגשת חמה, לאחר שהניח את הבשר בצלחות מחולקות ומפזר שפע עשבי תיבול טריים. כתוספת, ניתן להשתמש באורז ארוך של דגנים, ספגטי, תפוחי אדמה מבושלים. זהו מתכון בסיסי של חזיר אננס. תלוי בדמיונכם, תוכלו לגוון משמעותית את טעמו של המנה, למשל, על ידי הוספת פלפלים מתוקים.
