בליאשי - פשטידות עם מילוי. בדרך כלל המילוי עשוי מבשר, לעיתים נדירות תפוחי אדמה. לבנים תוצרת בית הם הרבה יותר טעימים ובריאים יותר מאלו שנמכרים ברחובות ובבזארים.
זה הכרחי
- - 0.5 כוסות חלב;
- - 1 כף שמרים;
- - כף אחת של סוכר;
- - כפית מלח אחת;
- - 300 גרם קמח;
- - 0.5 ק"ג בשר טחון;
- - 2 בצלים.
הוראות
שלב 1
ראשית עליכם לחמם את החלב בתוספת סוכר מגורען ושמרים. מערבבים היטב ומניחים לעמוד. עם הזמן תהליך התסיסה מתחיל בהופעת בועות.
שלב 2
לוקחים מיכל עמוק ומנפים אליו קמח חיטה. קמח זה מעורבב בתערובת חלב עם ביצים טרופות ומלח. אל תשכח לערבב את ההרכב תוך הוספת המרכיבים.
שלב 3
מוסיפים 2-3 כפות שמן צמחי לעיסה זו ומערבבים. הבצק שנוצר מונח על משטח עבודה, עליו מפזרים קמח וקמח. הבצק נלוש עד שהוא מפסיק להידבק. הוא מונח בקערה, ונותר להמתין כשעה עד שהבצק יתבגר.
שלב 4
הבצק מונח במקום העבודה, מקומט, ואז מחולק לחתיכות ויוצר כדורים קטנים.
שלב 5
המילוי מוכן מבשר טחון, בצל קצוץ דק, פלפל, מלח. כל זה מעורבב למסה הומוגנית.
שלב 6
בעזרת מערוך הכדורים מגלגלים לשכבה בעובי של סנטימטר וחצי ומורחים את מילוי הבשר על הבצק.
שלב 7
הם מעצבים לבנים בצורות שונות. משולש, עגול, אליפסה, מרובע - כמו שהפנטזיה שלך אומרת לך. אל תשכח להשאיר חור קטן באמצע. מכסים את הלבנים בבד ומניחים לעמוד כשעה.
שלב 8
קח מחבת ברזל יצוק עם קירות עבים. במנה זו האפייה הלבנה טובה יותר מסוגים אחרים של מחבתות. השמן מוזג פנימה בשכבה בעובי של סנטימטר וחצי, השמן מחומם עד ל"שריקה ", כל צד מטוגן בתורו. ראשית עליך לטגן את הצד עם החור עד להזהבה.
שלב 9
הלבנים המוגמרים מונחים על מפיות. כך הם נפטרים מעודפי שומן. הצלחת מכוסה במכסה והמנה מוגשת חמה.
