עד כמה שזה נשמע מוזר, מעט מאוד אנשים הרגישו ריח של וניל אמיתי. וניל הוא התבלין העדין והמתוחכם ביותר ששימש מאז ימי קדם. אנשים רבים לא לוקחים וניל לאפייה, אלא ונילין - חומר מסונתז שתכולת הווניל הטבעית שלו היא 3% בלבד. וניל מקורי הוא תרמילים חומים כהים (פרי וניל), שמנוני ואלסטי למגע.
זה הכרחי
-
- תרמיל וניל טבעי
- סוכר
- צנצנת עם מכסה הדוק
הוראות
שלב 1
ככל שתרמיל הווניל ארוך יותר, הוא יקר יותר. לווניל תכונה ייחודית - להעצמת הטעם ולהפיכת המנה לעשירה ובהירה יותר! לכן הווניל משמש לא רק לטעם מנות מתוקות, אלא גם לסלטים, תבשילי דגים ואפילו בשר. ניחוח הווניל מורגש במיוחד בנוזלים: סירופים, ג'לי, ריבות, קרמים. עם זאת, כדאי לזכור שהריח המתקתק והעדין של הווניל מתעתע, העיקר לא להגזים! הוסף כמה טיפות נוספות והמנה שלך תהיה בטעם מריר!
שלב 2
כדי להשיג סוכר וניל צריך להכין סוכר מגורען רגיל, אבקת סוכר ותרמיל וניל.
שלב 3
קח תרמיל וניל, חתוך אותו לאורך סכין, קלף את כל הזרעים השומניים, הם החלק המיוחד והארומטי ביותר בווניל.
שלב 4
טוחנים את זרעי הווניל הנקיים וכמה כפות אבקת סוכר. מסתבר שמדובר באבקת וניל.
שלב 5
יש לערבב את אבקת הווניל המתקבלת עם סוכר מגורען. ככלל, מקל אחד של וניל מספיק לקילוגרם אחד של סוכר. שמנו את התרמיל גם בסוכר מגורען.
שלב 6
אם השתמשת בזרעים להכנת קרם או מנה אחרת, ניתן להשתמש רק בפולי וניל להכנת סוכר וניל.
שלב 7
אחסן סוכר בטעמים בצנצנת אטומה היטב במקום קריר. לאחר מספר ימים תוכלו ליהנות מהארומה העדינה של סוכר וניל אמיתי.
