כרוב נחשב לאחד המזונות התזונתיים הפופולאריים ביותר ונכלל לרוב בארוחות דלות קלוריות. זה לא מפתיע, מכיוון שיש לו ערך אנרגיה נמוך ויחד עם זאת מכיל חומרים שימושיים רבים.
מספר הקלוריות בזנים שונים של כרוב
הכרוב בעל הקלוריות הנמוכות ביותר נחשב לכרוב פקין - 100 גרם מירק זה מכיל 12 עד 16 קק ל, תלוי במגוון. ערך אנרגיה נמוך זה מוסבר בכך שמדובר ב 90% מים. בינתיים, הכרוב הסיני מכיל כמות גדולה של חומצה אסקורבית, ויטמינים A, קבוצת PP ו- B, אשלגן ומינרלים אחרים. הודות לעליו הרכים הגדולים, הוא מתווסף לעתים קרובות לסלטים שונים ואף משמש להכנת לחמניות כרוב ממולאות.
100 גרם של כרוב לבן טרי מכיל 27 קק"ל בלבד, וכרוב כבוש - 23 קק"ל. עם זאת, מבושל, מוצר זה מעט קלורי יותר - 75 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. ירק כזה הכרחי להכנת מנות רבות הנפוצות ברוסיה - מבורשט ועד חמוצים. כרוב כבוש מועיל במיוחד לגוף, מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמין C וחיידקי חלב מועילים.
כרוב אדום, פחות פופולרי ברוסיה, מכיל 25-27 קק ל. נהוג לתסוס אותו או להשתמש בו להכנת סלטי ירקות שונים. יש בו הרבה יותר ויטמין C וחלבון מאשר מקבילו לבן הראש.
תכולת הקלוריות של הכרובית היא 30 קק ל. למרות זאת, ירק זה מזין למדי, מכיוון שהוא מכיל חלבון, ויטמינים רבים, מינרלים, פקטין, סוכרים, חומצות אורגניות ועמילן. יחד עם זאת הכרובית אינה משאירה תחושת כבדות בבטן - ניתן אפילו לאכול אותה עם דלקת קיבה, בשונה מכרוב לבן או כרוב פקין. עם זאת, עדיף להשתמש בו לאחר טיפול בחום קצר. זה טעים במיוחד לאחר שתבנו ברוטב שמנת או אפו בתנור.
ו 100 גרם של ברוקולי מהווים כ 34 קק ל. בינתיים, הכרוב הזה הוא מחסן אמיתי של חומרים מזינים. בנוסף לכמות גדולה של ויטמינים ומינרלים, הוא מספק לגוף נוגדי חמצון. אפשר לטגן אותו בבלילה, לחלוט, לאדות ולהגיש גולמי בסלטים שונים או עם רוטב.
היתרונות של כרוב
כל סוגי הכרוב מעשירים את הגוף בפקטין, מה שעוזר לנרמל את העיכול. נכון, למי שסובל מכיבים או דלקת קיבה, עדיף לתת עדיפות לברוקולי או כרובית - הם קלים יותר לעיכול. לירק זה יש גם השפעה חיסונית, משפר תהליכים מטבוליים ומסיר באופן מושלם תרכובות מזיקות. עם כל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הכרוב מעשיר את הגוף במרכיבים תזונתיים יקרי ערך, ולכן הוא מהווה אפשרות אידיאלית למי שצופה בדמותם ובמקביל דואג לבריאותו.
