מתכון זה יעמוד בראש רשימת המאכלים האהובים עליכם מסיבות רבות. ראשית, היא מתאימה לארוחת ערב משפחתית וגם לקבלת אורחים. שנית, הוא קל להכנה והוא יוצא טעים, בעוד רוטב בזיליקום ועגבניות נותנים למנה טאץ 'קולינרי "איטלקי" מיוחד.
זה הכרחי
- עבור 6 אנשים:
- - 1/2 כוס בצל מגורד דק;
- - 3-4 שיני שום;
- - כפית מלח אחת;
- - כפית פלפל אדום גרוס;
- - כפית פלפל שחור גרוס;
- - 2 כפות. כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק;
- - 1 ק"ג בקר טחון (ניתן להשתמש ב 800 גרם + 200 גרם בשר חזיר טחון);
- - כוס פירורי לחם אחת;
- - 2 ביצים;
- - שמן זית לטיגון;
- - 3-4 כוסות רוטב עגבניות;
- - ריחן טרי;
- - גבינת פרמזן מגוררת לקישוט.
הוראות
שלב 1
מגרדים בצל בינוני על פומפיה דקה, מעבירים את השום דרך השום או קוצצים אותו דק מאוד. קוצצים דק כמה ענפי פטרוזיליה.
שלב 2
שלבו בצל, שום, מלח, פלפל אדום ושחור גרוס, פטרוזיליה, בקר טחון, פירורי לחם וביצים בקערה גדולה. מערבבים הכל למסה אחת.
שלב 3
קח מחבת גדולה, שפוך מספיק שמן זית כדי לכסות את תחתית המחבת. מחממים אותו על אש בינונית.
שלב 4
בזמן שהשמן מתחמם יוצרים כדורים בקוטר 3.5-4 ס מ. הרטיב את הידיים כדי לעזור לעצב אותן.
שלב 5
מטגנים משני הצדדים ומוסיפים את רוטב העגבניות. מכסים את המחבת במכסה ומנמיכים את האש עד לרוטב. מבשלים את קציצות הבשר למשך 15 דקות מצד אחד ורבע שעה מהצד השני.
