כיום ניתן לקנות פטריות עץ שחור סיני או "אוזני עץ" בחנויות רוסיות רבות. פטריות אלה מכילות הרבה חלבונים, ויטמינים ומינרלים, והן מכילות פי כמה יותר ברזל מאשר בשר. מזון זה עשיר בחלבון וכמעט ללא שומן, וסגולותיו המועילות ידועות ברפואה הסינית זה מכבר.
זה הכרחי
- - פטריות מור
- -בצל
- - פלפל ירוק (מתוק)
- -שום
- -שמן צמחי
- -מלח, סוכר, תבלינים
- -עֲמִילָן
- - שומשום
- - מיץ חומץ או לימון
הוראות
שלב 1
שוטפים היטב פטריות יבשות, מניחים בכלי עמוק וממלאים אותם במים בטמפרטורת החדר. השאירו את הפטריות להשרות במשך 2-3 שעות, ואז במקרר 8-10 שעות, כך שהפטריות יפתחו לחלוטין.
שלב 2
לאחר השרייה, הפטריות יגדלו את נפחן פי 6-8. שוטפים את הפטריות שוב במים זורמים.
שלב 3
סדר את Muer היטב, הסר את הרגליים הקשות, קליפה עשויה להישאר במקום שבו הפטרייה מחוברת לעץ.
שלב 4
חותכים את הפטריות לרצועות רחבות.
שלב 5
חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
שלב 6
חותכים את הפלפל המתוק לרצועות דקות.
שלב 7
לרוטב שופכים מעט מים קרים לקערה וממיסים בה חצי כפית עמילן. מוסיפים מלח, סוכר, כף רוטב סויה, פלפלים שחורים ואדומים, פפריקה מתוקה, שן שום סחוטה, חומץ או מיץ לימון.
שלב 8
מחממים כמות קטנה של שמן במחבת, מטגנים מעט את הבצל. ואז מוסיפים פטריות, ואז פלפל. אתה לא צריך לטגן את החומרים במשך זמן רב, בערך 1-2 דקות, תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את הרוטב לפטריות ותוך כדי ערבוב מביאים אותו לרתיחה. בוזקים את התבשיל המוגמר עם שומשום, מעבירים למיכל ונותנים לו להתבשל (שעה בטמפרטורת החדר, שעה במקרר).
